水煮雞蛋不要只用清水,多加一步,蛋殼一碰就掉,蛋黃鮮嫩營養好

养生小达人 2021/01/29 檢舉 我要評論
 

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雞蛋是生活中,非常常見的一個食材,很多時候家裡都會堆放著許多的雞蛋。一般來說雞蛋都是擱在冰箱的冷藏層裡,在家裡炒菜或者煲湯不知道做什麼的時候。雞蛋總是萬能的替補,一般來說無論是炒個最常見的香蔥炒雞蛋,還是更簡單的炒雞蛋,都是非常方便的。煲湯更是簡單,無論是甜口的水煮荷包蛋,還是美味的水蒸蛋,還是多些其他食材的蔬菜雞蛋湯,都是很好的選擇。

所以在家裡最不能缺的食材就是雞蛋了,但是今天我們不聊別的,就來聊聊最簡單的水煮雞蛋。很多時候,大家都可以發現一件事情,那就是最簡單的菜品,反而想要製作的好吃美味是很難的。其中水煮蛋就是其中一個。很多時候,自己製作出來的水煮蛋,可能會出現蛋殼破碎,或者是剝殼的時候,蛋白沾在蛋殼上的情況。所以今天就想來和大家聊聊,怎麼樣才能製作出美味又能輕易剝殼的水煮蛋。

水煮雞蛋的小技巧

小技巧1:水煮雞蛋之前要將雞蛋進行清洗

很多都會喜歡,直接將雞蛋放進鍋裡進行水煮,但是這樣子肯定是不對的。因為雞蛋外殼有許多的細菌,雖然之後的食用是將雞蛋殼剝開,但是在水煮的過程中。

很可能將雞蛋殼外的細菌的雜質,通過雞蛋的細小縫隙中進入雞蛋內。所以進行水煮蛋之前,一定要使用流動的清水將雞蛋清洗 乾淨,之後將進行水煮。這樣子製作出來的水煮蛋,不僅味道更好,而且也更健康衛生。

小技巧2:溫水進行水煮蛋

很多人都是習慣直接將雞蛋冷水下鍋,但是這樣子是不對的最好的辦法是溫水下鍋,這樣子製作出來的雞蛋會更美味。

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