雞蛋可以說是最廉價的營養品了，去超市里秤，一枚一塊錢都不到，這難道還不便宜嗎？建議大家每天早餐堅持吃一枚雞蛋，對身體的好處可不止一點點哦。當然，我們吃雞蛋的話，自然是水煮蛋這一吃法最營養了，能最大幅度的保留雞蛋體內的營養成分。
說到水煮蛋，可能很多人會發現，每次煮好的雞蛋當要取出來剝殼享用時，蛋殼老是會緊緊地貼在蛋白上，想要將其剝下來特別費勁，這到底是為什麼呢？其實這和雞蛋的新鮮程度有關，一般比較新鮮的雞蛋，煮出來是比較容易剝殼的，反之，放置了一段時間的雞蛋，蛋殼就不容易煮裂開，所以剝起來就比較艱難。
那麼對於這種已經放了一段時間的雞蛋，我們到底該怎麼煮，蛋殼才容易脫落呢？小編這就教大家一招，不管是對於新鮮的雞蛋還是陳雞蛋，咱都要掌握 “1酸1冷”方法。在煮雞蛋的時候，別只知道用清水，要多加一味料，保證蛋殼手一搓就脫落，快捷又乾淨。
首先我們準備好一口鍋，往裡注入適量的水，接著放入雞蛋，這裡我們還得再往鍋裡 多加一味料，那就是 白醋，加了白醋之後再開小火進行煮制。因為蛋殼的主要成分就是碳酸鈣，我們往水里加醋進去的話，蛋殼就會和白醋發生反應，從而軟化蛋殼，所以等到後面雞蛋煮熟了，一敲雞蛋，其蛋殼就能成片的掉落下來，變得非常好剝。
不過，雞蛋煮熟之後，我們還得再完成一個步驟，就是將煮好的雞蛋撈出，接著投入到裝有涼白開的盆中，因為雞蛋一遇冷就會收縮，這樣一來，裡面的肉和蛋殼就會產生空隙，所以蛋殼就能很輕易的剝落了。
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