秋季正是柚子大量上市的好時節，很多朋友都會買點紅心柚子或者白心柚子給家人吃。經常吃柚子的美味的同時，我們都會將厚厚的柚子外皮去掉，因為柚子外皮特別苦澀，吃起來並不好吃並且我們都覺得柚子皮也不能吃。 但其實我們經常扔掉的柚子皮，其實裡面的營養成分並不少，雖然柚子皮非常的苦澀但其實柚子外皮對我們大有好處。所以我們不能將柚子皮扔了，將柚子皮下鍋煮一煮其實非常聰明，這是做出柚子皮糖的基礎。那麼我們就來詳細說一下用途花錢買不到的柚子皮糖的做法，這樣做出來的味道不會特別甜膩還帶著微苦的口感，入口微甜並且吃起來並不會甜膩。
1、首先我們將柚子的外皮清洗一下，隨後我們將外皮和柚子果肉分離開，隨後我們將柚子外皮拿出來備用。
2、接下來我們將柚子皮的白瓤去掉，這部分的白瓤是比較苦的，而且吃起來也是比較偏軟一些的，所以我們儘量將這部分的白瓤都去乾淨。
3、切好之後的柚子，我們需要將柚子放到溫水中，隨後我們將柚子外皮上放一點食鹽，仔細搓洗一下就能將柚子外皮清洗的更加乾淨了。
4、隨後我們將柚子外皮放到案板上，接下來我們將柚子外皮切成小細條，大概在半釐米左右。在柚子條上面放適量的食鹽，加一點溫水浸泡好柚子條，這樣能減少柚子皮的苦澀味道，並且用手稍微搓洗一下柚子。
5、接下來我們在鍋中加上足量的清水，將柚子條放到鍋中，將柚子條煮開。這是我們做柚子皮糖的首要的步驟。
6、這時候我們等水稍微晾涼一些之後，我們用手攥一下裡面的水分，隨後用溫水再淘洗兩次，這樣就沒有什麼苦澀的味道了，這一步驟也是很主要的，將柚子皮用熱水過一遍之後，那麼苦味就淡了不少，再加上前面的步驟就能極大程度減少苦味兒了。
7、鍋中加上適量的冰糖，隨後加上清水沒過冰糖，將冰糖融化之後我們將柚子皮放進去，這樣反復的翻炒柚子皮。
我們可以看到柚子皮糖慢慢變成了透明的顏色，並且在柚子皮糖的外層有一層淡淡的糖霜。過了一段時間繼續翻炒，上面的糖霜也會越來越多。
這時候我們關火之後繼續翻炒，翻炒一段時間就能看到上面掛上一層白霜了，這樣美味的柚子皮糖就做好了。
