白菜買多了別放冰箱保存,教你2個土方法,放上半年都是新鮮的

养生小达人 2020/10/28 檢舉 我要評論

昨兒被東北阿姨雇車囤300斤白菜的新聞刷屏了。

每年的這個季節,就是北方人家囤蔬菜的季節,什麼白菜、紅薯、土豆,通通囤上個幾百斤。

雖說現在經濟條件上來了,想吃什麼菜隨處可買,但是囤菜,仍舊是北方人不可缺少的過冬「儀式感」。

大家都知道,白菜的水分較多,所以特別容易腐敗爛掉。買了這麼多白菜,如何保存白菜才能讓白菜不爛掉還一直這麼新鮮呢?

今天我們來一起瞭解一下白菜儲存的正確方式吧。

有小夥伴可能會說,白菜放冰箱冷藏不就好了,幹嘛那麼麻煩。

放冰箱冷藏確實是很好的一種白菜儲存方式,溫度濕度適宜,白菜可以存放很久。但是冰箱空間太小,若是一次買十幾顆,冰箱根本無法儲存。所以我們只能思考其他的方法了。

不過冰箱儲存可以給我們一些啟發,就是大白菜儲存的必要條件。

1.白菜儲存溫度

大白菜最適合的儲存溫度是0—5℃。

若溫度高於5℃,大白菜的呼吸作用加強,會腐爛脫梆;若溫度過低,則會被凍壞腐爛,影響口感。

2.白菜儲存的濕度

白菜儲存時最適的濕度在80%~90%之間。

若空氣濕度小,白菜的水分會蒸發乾癟;若濕度過大,則會容易腐爛。

3.陰涼通風的地方

白菜一定要放在避免陽光照射的陰涼通風的地方,防止白菜因暴曬而乾癟,因不通風而爛心。

大白菜儲存準備工作

白菜買回家之後,可不能找個溫度濕度合適、陰涼通風的地方一放就算完,白菜儲存的準備工作可不容忽視。

1.白菜去掉爛葉、黃葉,只保留白菜好的葉子;去掉白菜的根部,防止白菜發芽。

2.白菜根朝南,放在太陽底下晾曬3-4天的時間,期間一定記得把白菜翻轉幾次,曬得均勻一些。

經過處理之後的白菜,沒有爛葉不會傳染病害給其他白菜,外表的水分被蒸發掉一部分,可以更好的保存。

白菜儲存方法之窖存

窖存是北方居民存放白菜最古老也是存放量最大、最省心的一種方式。

保存方法:

地窖存儲白菜的方法很簡單,去掉白菜的爛葉、黃葉和根部後,將白菜整齊的碼放在地窖中,地窖溫度保持在0度—5度之間即可。

白菜儲存方法之紙箱保存

紙箱保存適合家裡沒有地窖或者住樓房的人群使用。

保存方法:

準備幾個大點的紙箱子,白菜去掉爛葉、根部並曬好後,放入紙箱中,紙箱子的四周挖幾個直徑三四釐米的洞,然後將紙箱放在通風陰涼的地方(無暖氣的房間或者陽臺)保存。

白菜儲存方法之堆積法

一般家中有院子但是沒有地窖的居民,多用這種方法。

保存方法:

將白菜處理好之後放在南牆根底下,因為南牆根的溫度低,更適合白菜的保存。

白菜一定要根部朝下豎著碼放,溫度太低的時候,要用塑膠膜覆蓋好,然後用玉米稈或者稻草上面壓好,天氣晴朗的時候將塑膠膜掀開,白菜換個方向,散散水汽,然後再封好,這樣白菜也可以儲存很久。

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