說到美味的紅薯，這是秋季正當時的一道主食，這時候新鮮上市的紅薯既香甜還特別營養。經常給家人蒸點流油的紅薯吃，代替米飯或者麵食既營養還香甜。我們看到市面上有各式各樣的紅薯，好多朋友在選紅薯的時候會看到紅心和白心兩種不同的品種。那麼有的朋友就會問，紅心和白心的紅薯到底有啥區別？ 對此賣紅薯的老農也給了我答案，這樣我們以後就不會亂買了。老農說，從外形上紅心和白心紅薯雖然差不多，但其實從外皮顏色就能很好的區分，而且從口感以及營養方面還都不同，那麼我們就來詳細說一下。
其實我們會發現，白心紅薯會比較稀少一些，有時候在市面上逛很多家紅薯攤位，可能才會買到白心紅薯。而白心紅薯的品種沒有紅心紅薯那麼多，一般來說白心紅薯就是單純的一種品種，而紅心紅薯可以分成蜜薯、煙薯等6-7種品種，從這方面來說白心紅薯更加稀有一些。
而且白心紅薯的價格也比紅心紅薯更高一些，可能有的朋友就會有白心紅薯價格高，那麼白心紅薯就營養多還好吃的想法，但其實還不是這樣。
那麼白心紅薯和紅心紅薯有啥區別呢？首先我們看一下外皮顏色，我們會發現白心紅薯的外皮是發紫紅的，而紅心紅薯的顏色一般發淺紅色。還有一點就是我們看白心紅薯的外皮會比紅心紅薯稍微粗糙一些，上面有很多的紅薯外皮的紋理。這是我們從外觀上就能區分白心紅薯和紅心紅薯的方法。
而在營養方面，其實兩種紅薯並沒有太大的差別，但是我們吃紅心紅薯的時候，我們會發現紅心紅薯吃起來水分偏多且偏軟一些，口感比較甜。而吃白心紅薯的時候，因白心紅薯的澱粉會比紅心紅薯更多一些，所以吃白心紅薯是比較幹一些的，而且吃著也沒有紅心的紅薯甜。 因此兩者基本上是差不多的，但不同的是紅心紅薯會多了一點胡蘿蔔素並且還軟乎，所以更受到大家的喜歡，再加上白心紅薯不太常見，因此很多朋友還是吃紅心紅薯。
因此通過上面對紅心和白心紅薯的區分，我們就知道該選何種紅薯了。如果想吃水分多的紅薯，那麼選紅心紅薯即可，蒸著吃比較好。如果想選擇清甜並且成型一些的紅薯，那麼選白心紅薯，可以用來熬粥也是不錯的選擇。
