難怪老人說早上的豬肉萬萬不要買,豬肉販:我們自己都不吃,抓緊告訴家裡人

养生小达人 2021/08/20 檢舉 我要評論
 

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豬肉可以說是我們吃得最多,見得最多和做得最多的的一種畜肉類食品。常言說:「沒吃過豬肉,至少也見過豬跑」。這就充分說明瞭豬肉在人們的日常生活中,已經算是名副其實的肉類主食了,就同我們平常吃的大米差不多。

俗話說得好,家有一老如有一寶,有時候老人說的話都是他們生活中的經驗總結,我們還是要聽聽的好,就像是老人在我們買菜的時候都會說早上的豬肉萬萬不要買,一直都不理解,這話到底是什麼意思,早上的豬肉不應該是最新鮮的才對嗎,偶然下聽到豬肉販透漏其中的貓膩,才知道其中的原因,難怪老人說早上的豬肉萬萬不要買,我也是剛知道,抓緊告訴家裡人!

其實這早上的豬肉根本就不是新鮮的,而是昨天晚上的,新鮮的豬肉是早上殺的沒錯,但是在我們去早市的時候,這豬都沒有處理好呢,所以早上的時候,這豬肉多數都是剩下的,都不是新鮮的,在口感上肯定是沒有新鮮的豬肉好,所以老人會說早上的豬肉萬萬不要買。

我們買豬肉的時候最好是在十點之後,這時的豬肉就都是新鮮的了,我們在挑豬肉的時候也是要注意一點,不要被豬肉販給忽悠了,首先我們要在挑選豬肉的時候要聞一下味道,新鮮的豬肉都是帶有一股新鮮的血腥味,要是有股腥臭的味道,那就說明這豬肉是變質的了。

接下來我們要看看豬肉的外觀,好的豬肉顏色都是呈淡紅色或淡粉色,有光澤,相反的要是豬肉顏色發暗,那這豬肉可就不能吃了,在看看瘦肉與脂肪之間有沒有汁水流出,脂肪層還很薄的,那這有可能是被打了「瘦肉精」的,這樣的豬肉就連豬肉販都說:我們自己都不吃!

最後我們要按壓一下豬肉,新鮮豬肉質地緊實富有彈性,用手指按壓一下,能迅速地恢復原狀,要是恢復慢,還有凹痕,那這豬肉可就不新鮮了。

現在大家都知道該怎麼挑選豬肉了吧,記得哦早上的豬肉萬萬不要買,抓緊告訴家裡人,要是對此有不同的看法就發在評論區大家一起討論一下吧!

為什麼只用清水洗不乾淨豬肉,反而越洗越髒?

大家都很清楚,豬肉宰殺以後,不光是肉裡面殘留很多血水,而且肉販子們成天要處理很多很多的豬肉,所以把豬肉都是隨便放置,運輸過程中也是隨便亂扔亂放。這樣一來,豬肉的表面都會沾有很多細菌和髒物。

再說豬肉由於脂肪含量較高,這就使得豬肉非常油膩,表面有非常多的油脂,那麼這下髒東西就會牢牢地附著在這一層油脂上面,你說你能用清水洗掉豬肉表面這一層很髒的油脂嗎?只會越洗越髒,越洗越油膩!

如何正確清洗豬肉呢?方法如下:

第一,用淘米水浸泡豬肉

買回來的豬肉最好是用淘米水進行浸泡半個小時左右。大家可不要認為淘米水沒什麼用處,其實淘米水就是一個寶,為何一般大米的標籤上都標明我們平時清洗大米最好不要超過2次,這就是說明清洗次數太多,就會把大米中的營養成分沖洗掉。同時也表明淘米水中有很多大米的營養成分,主要也是澱粉和生物鹼。

所以淘米水是一種非常好的食物清潔劑,清洗別的食物也同樣適用喲!通過淘米水浸泡後的豬肉,基本上很多雜質和髒物都溶于淘米水中了,而且也能泡出裡面大部分的血水,然後把淘米水倒掉,再用清水沖洗幾遍後放回盆中。

淘米水浸泡豬肉

第二,加麵粉,食鹽和白醋深度清洗。

經過淘米水浸泡過後的豬肉,加入適量麵粉,食鹽和白醋後,用手反復揉搓,進行深度清洗。經過多次搓揉之後,最後再用清水進行沖洗,記住要多沖洗幾遍,要讓盆中的水變得清澈不再渾濁就可以了。這一步清洗的目的就是更好地除去豬肉表面的油脂,同時也能更好地除去豬肉的腥味,同樣起到殺菌消毒的作用。

清水沖洗豬肉

具體說吧,加入麵粉能很好地除去油脂;加入食鹽能夠起到殺菌消毒的作用;加入適量白醋能夠去除一定腥味,同時也能讓豬肉吃起來口感更加鮮嫩不柴。其實通過這樣清洗過後的豬肉,焯水不焯水都沒有多大關係,如果非要焯水的話,時間上也可以大大縮短,因為裡面血水已經不多了。

以上就是清洗豬肉的正確方法,希望大家能夠記住。這樣的方法洗出來的豬肉才吃得乾淨吃得放心!記得以後清洗豬肉就不要偷懶,直接用清水洗幾遍就草草了事,那樣是對家人和自己的身體健康不負責任的表現!

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