吃蝦時,蝦線到底要不要去?50歲老漁民告訴你答案,別再做錯了

养生小达人 2021/01/18 檢舉 我要評論
 

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臨近春節,大家都在忙碌著準備年貨,要把冰箱塞得滿滿的,除了雞鴨魚肉,有一種美食必須要多囤些,既是大菜,做法還超簡單,招待客人有面子,大人孩子都愛吃。它就是大蝦,肉質鮮美好吃,簡單一煮就能上桌,下面就分享下吃大蝦的小知識和做法,跟小達人學起來吧。

在海邊長大的小編,吃蝦是家常便飯,從小吃到大都百吃不厭,其中水煮和清蒸是最愛,原汁原味,又鮮又香。你可知道海邊人是怎樣蒸蝦和煮蝦的嗎?不管蒸和煮都不需要加水,先說煮大蝦,把大蝦直接倒入幹鍋中,因為清洗蝦的時候會有水分,並且大蝦也自帶水分,直接倒入鍋中,蓋上鍋蓋燜3-5分鐘就熟了,這樣煮的大蝦別提多鮮了,蝦肉特別香,海鮮吃的就是鮮味,不需要加過多調味品。蒸蝦也是如此,幹鍋放入篦子,倒入大蝦,蒸5分鐘就熟了,這就是海邊人吃大蝦的方法,有人和小達人一樣嗎?

大蝦無論怎麼做都好吃,最近卻有一些細節問題引起爭議,那就是蝦線要不要去掉,咱也不知道啥時候開始流行去蝦線的,不瞞大家說,從小吃蝦就沒去過蝦線,都是很豪爽的剝開直接吃,那麼到底要不要去蝦線呢?小達人叔叔是老漁民,50歲了,讓他告訴你答案,別再做錯了哦。

蝦線就是大蝦身體中的一根細線,新鮮的大蝦蝦線都是透明的,非常乾淨,像我圖片這樣,根本不用去,一大盆蝦去蝦線也是很費時間的,沒有必要多此一舉。有一種情況可以適當地去除一下,那就是冷凍蝦,有黑色蝦線的基本都是凍蝦,多數都是個頭比較大的,如果覺得影響口感可以去掉,不去也不會影響健康,所以去不去蝦線都不會影響它鮮美的味道,海邊人都不去蝦線的。

要說大蝦不能吃的部位在頭部,把蝦槍剪掉,會有一個黑色的小圓球,把它擠出來就可以了,那是它的肝臟部分,比較髒,其它部位都可以食用的,特別是蝦黃,用來炒菜那叫一個香,不要浪費了哦。很多人吃蝦不吃蝦頭,其實用蝦頭燉大白菜可是大菜,可以把蝦頭單獨掰下來,處理乾淨,留著做燉菜,非常美味。

相比豬牛羊肉,蝦肉更容易消化和吸收,家裡有老人和孩子的可以常吃,小達人家隔三差五就會煮一盆,不知道吃啥的時候就做盤水煮蝦,保准全家都愛吃。關於蝦線是否需要去掉就分享到這裡了,對此您有哪些見解呢?大家吃蝦會去蝦線嗎?除此之外,您對蝦線的理解是什麼呢?歡迎評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。

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