現在大家也知道，每年到了夏季的時候，天氣比較炎熱，晝夜溫差又比較大，那這個時候很多朋友們都會出現在口乾舌燥、食欲不佳的情況，我們建議大家可以多吃一些比較新鮮的瓜果蔬菜，因為這些食材在這個季節也是大批量上市的，價格又比較便宜，營養又非常的高。

85歲的鐘南山院士就提倡大家多吃黑豆，黑豆是一種典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有豐富的蛋白質、花青素、不飽和脂肪酸以及人體所需要的各種微量元素，今天就用黑豆分享一道養生美食，一起來看一下吧。

首先把壞了的豆子挑選出來，尤其是要看一下有沒有發霉了的黑豆。 挑選好的黑豆，把它倒入盆中，加入一盆清水，先把黑豆清洗一下；

清洗乾淨之後，把髒水過濾出來，然後再加入一盆清水，先把黑豆浸泡一個小時。

這時候我們再準備幾個核桃，先把核桃掰成小塊兒；

核桃含有豐富的蛋白質、卵磷脂以及各種維生素，營養價值也非常的高。

掰好的核桃倒入平底鍋中，全程開小火把，核桃翻炒一下，用鏟子不停的攪拌，防止它炒糊炒黑，炒核桃的時間不需要太長，大約五分鐘就可以啦，核桃炒好之後把它放入碗中備用。

一個小時之後，黑豆就浸泡好了，侵泡黑豆的水變成了紫色，是由于黑豆當中的花青素容易水導致的，浸泡好的黑豆個個都變得圓鼓鼓的啦。

這裡需要注意一下，我們購買黑豆的時候要買這種綠心的黑豆，不要買黃心的，黃心的黑豆是入藥的。

泡好的黑豆用濾網過濾出來，接著把控幹水分的黑豆倒入平底鍋中，先開大火炒幹黑豆表面的水分水分，炒幹之後轉小火，全程用鏟子不停的攪拌，使黑豆受熱均勻，在炒的過程中，你就會發現黑豆的體積慢慢的縮小，全程炒黑豆的時間大約15分鐘，炒黑豆沒有什麼技術含量，唯一需要的是耐心炒制，黑豆表皮裂開，並且聞到一股豆香味兒，像這樣，黑豆就炒好了，炒好的黑豆顏色發灰，把炒好的黑豆徹底晾涼。

接著把晾涼的黑豆倒入研磨器中，一次裝的不需要太多，大約是研磨器的1/2就可以啦。

打黑豆的時間盡可能長一些，這樣打得黑豆粉比較細膩，吃起來口感比較好，我大約打了45秒的時間，打好的黑豆粉，把它倒入盆中。

接下來再把核桃的外皮去掉，核桃徹底晾涼之後，外皮非常容易地脫掉；

全部去好之後，把它也放入研磨器中，打核桃的時候就不需要太長的時間啦，時間長了，核桃會出油，大約十秒就可以啦，把打好的核桃粉也倒入盆中。

接下來用勺子把核桃，黑豆粉攪拌均勻，有小顆粒也沒有關係，只要攪拌均勻就可以啦。

接著碗中加入兩勺蜂蜜，然後再倒入200毫升的純淨水，用勺子把蜂蜜攪拌化開；

然後再把蜂蜜水少量多次的倒入黑豆粉中，邊倒邊用勺子攪拌。 直到最後，沒有乾粉就可以啦。

接著用洗乾淨的小手抓一把黑豆粉，在手心按壓幾下，把它按壓成圓形，加入了蜂蜜的黑豆粉，非常容易成型，像這樣就可以啦。

全部做好之後，把它放入盤中，這個黑豆玩兒別看不好看，吃起來一股濃濃的黑豆香味，非常的好吃，一次可以多做一些放在冰箱冷藏保存，可以保存半個月的時間，一天吃上一兩顆就可以啦。