黑豆每粒都是寶,不打豆漿,不熬粥,做法簡單,看一眼就能學會,比吃補藥還要好

养生小达人 2021/09/11 檢舉 我要評論
 

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現在大家也知道,每年到了夏季的時候,天氣比較炎熱,晝夜溫差又比較大,那這個時候很多朋友們都會出現在口乾舌燥、食欲不佳的情況,我們建議大家可以多吃一些比較新鮮的瓜果蔬菜,因為這些食材在這個季節也是大批量上市的,價格又比較便宜,營養又非常的高。

85歲的鐘南山院士就提倡大家多吃黑豆,黑豆是一種典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有豐富的蛋白質、花青素、不飽和脂肪酸以及人體所需要的各種微量元素,今天就用黑豆分享一道養生美食,一起來看一下吧。

首先把壞了的豆子挑選出來,尤其是要看一下有沒有發霉了的黑豆。 挑選好的黑豆,把它倒入盆中,加入一盆清水,先把黑豆清洗一下;

清洗乾淨之後,把髒水過濾出來,然後再加入一盆清水,先把黑豆浸泡一個小時。

這時候我們再準備幾個核桃,先把核桃掰成小塊兒;

核桃含有豐富的蛋白質、卵磷脂以及各種維生素,營養價值也非常的高。

掰好的核桃倒入平底鍋中,全程開小火把,核桃翻炒一下,用鏟子不停的攪拌,防止它炒糊炒黑,炒核桃的時間不需要太長,大約五分鐘就可以啦,核桃炒好之後把它放入碗中備用。

一個小時之後,黑豆就浸泡好了,侵泡黑豆的水變成了紫色,是由于黑豆當中的花青素容易水導致的,浸泡好的黑豆個個都變得圓鼓鼓的啦。

這裡需要注意一下,我們購買黑豆的時候要買這種綠心的黑豆,不要買黃心的,黃心的黑豆是入藥的。

泡好的黑豆用濾網過濾出來,接著把控幹水分的黑豆倒入平底鍋中,先開大火炒幹黑豆表面的水分水分,炒幹之後轉小火,全程用鏟子不停的攪拌,使黑豆受熱均勻,在炒的過程中,你就會發現黑豆的體積慢慢的縮小,全程炒黑豆的時間大約15分鐘,炒黑豆沒有什麼技術含量,唯一需要的是耐心炒制,黑豆表皮裂開,並且聞到一股豆香味兒,像這樣,黑豆就炒好了,炒好的黑豆顏色發灰,把炒好的黑豆徹底晾涼。

接著把晾涼的黑豆倒入研磨器中,一次裝的不需要太多,大約是研磨器的1/2就可以啦。

打黑豆的時間盡可能長一些,這樣打得黑豆粉比較細膩,吃起來口感比較好,我大約打了45秒的時間,打好的黑豆粉,把它倒入盆中。

接下來再把核桃的外皮去掉,核桃徹底晾涼之後,外皮非常容易地脫掉;

全部去好之後,把它也放入研磨器中,打核桃的時候就不需要太長的時間啦,時間長了,核桃會出油,大約十秒就可以啦,把打好的核桃粉也倒入盆中。

接下來用勺子把核桃,黑豆粉攪拌均勻,有小顆粒也沒有關係,只要攪拌均勻就可以啦。

接著碗中加入兩勺蜂蜜,然後再倒入200毫升的純淨水,用勺子把蜂蜜攪拌化開;

然後再把蜂蜜水少量多次的倒入黑豆粉中,邊倒邊用勺子攪拌。 直到最後,沒有乾粉就可以啦。

接著用洗乾淨的小手抓一把黑豆粉,在手心按壓幾下,把它按壓成圓形,加入了蜂蜜的黑豆粉,非常容易成型,像這樣就可以啦。

全部做好之後,把它放入盤中,這個黑豆玩兒別看不好看,吃起來一股濃濃的黑豆香味,非常的好吃,一次可以多做一些放在冰箱冷藏保存,可以保存半個月的時間,一天吃上一兩顆就可以啦。

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