煮麵條最忌開水下鍋,30年麵館老闆教我訣竅,兩步煮出爽滑又勁道

养生小达人 2021/04/12 檢舉 我要評論
 

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麵條,是我們生活中經常吃的食物,製作方法簡單,營養豐富。麵條的烹飪方式有多種,它可以用來炒,也可以用來煮,相對來說,比較多人愛吃煮面,因為炒麵條吃著油膩,所以比較少人愛吃。

煮面雖然簡單,但是很多人發現,自己在家煮出來的麵條,和外面麵館吃的不太一樣。同樣是煮面,為什麼味道、口感上出現那麼大的差距呢?自己在家煮面,很多人都是開水直接下麵條,其實這樣做是不對的,這樣煮出來的麵條也廢了。

麵館的師傅煮麵條,他們可不是這樣煮,接下來師傅教你一招,保證煮出來的麵條爽滑勁道。我們一起來看看!

麵館的師傅煮面,他們先燒水,麵條千萬不能直接下鍋,應該要等都鍋中冒下泡時,才可以把麵條放入鍋中煮。這一步非常重要,要是做錯的話,可能直接毀了,麵條煮得爛巴巴的。麵條冷水下鍋,會導致煮的時間長,而鍋中冒小泡再下鍋,麵條煮出來剛剛好,勁道也合適。

麵條煮的時間無需太長,僅需要4-5分鐘就可以出鍋,麵條出鍋後,需要把它放到涼白開中浸泡,為了防止它變成一坨麵條。除了防止它變一坨,而且還可以讓麵條吃起來更有勁道。

麵條在浸泡的過程中,就可以起鍋燒油,煮一鍋美味的湯汁。一般人喜歡煮豬肉湯,味道更加鮮美,和麵條也是絕配。豬肉湯煮好後,把麵條撈出瀝幹水分,放到湯汁中,加入適量的食鹽,味精,攪拌均勻,美味的麵條就做好了。

這樣做出來的麵條不僅好吃,而且爽滑勁道,非常美味,讓人越吃越過癮。你們平時是這樣煮麵條的嗎?如果不是的話,乾淨試試這個方法,保證比你之前做的還美味!

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