40年醃制鴨蛋的老方法，7天就能吃，個個流油又起沙，做法簡單

 

快樂百態生活，一个有趣的生活妙招科普网站。每天学习一点点，生活方便一大截。我是小编养生小达人，生活是一门学问，让你学会科学偷懒，快乐生活。​

 

鹹鴨蛋吃起來鹹鹹的，蛋黃流油，很多人都喜歡。但是外面買鹹鴨蛋不僅貴，味道還不怎麼好，今天小達人就教大家自己在家醃制鹹鴨蛋，步驟很簡單，7天就能出油出沙，家裡人都搶著吃。

首先準備幾個新鮮鴨蛋。把鴨蛋洗乾淨，擦乾表面的水漬。

然後準備白酒，把白酒倒進盆子裡，淹沒過所有鴨蛋。浸泡30分鐘到2小時，白酒可以説明蛋白質凝固，加速蛋黃出油。

準備食鹽。食鹽裝在一個盤子裡，鴨蛋滾在上面，讓錶殼佈滿食鹽。

接下來準備紙巾，把鴨蛋完全包裹住。再放進白酒裡。紙巾被白酒浸濕後，我們需要再一次在食鹽裡滾一下，這樣讓鴨蛋佈滿更多鹽分，到時吃起來更加入味。