40年醃制鴨蛋的老方法,7天就能吃,個個流油又起沙,做法簡單

养生小达人 2021/01/02 檢舉 我要評論
 

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鹹鴨蛋吃起來鹹鹹的,蛋黃流油,很多人都喜歡。但是外面買鹹鴨蛋不僅貴,味道還不怎麼好,今天小達人就教大家自己在家醃制鹹鴨蛋,步驟很簡單,7天就能出油出沙,家裡人都搶著吃。

首先準備幾個新鮮鴨蛋。把鴨蛋洗乾淨,擦乾表面的水漬。

然後準備白酒,把白酒倒進盆子裡,淹沒過所有鴨蛋。浸泡30分鐘到2小時,白酒可以説明蛋白質凝固,加速蛋黃出油。

準備食鹽。食鹽裝在一個盤子裡,鴨蛋滾在上面,讓錶殼佈滿食鹽。

接下來準備紙巾,把鴨蛋完全包裹住。再放進白酒裡。紙巾被白酒浸濕後,我們需要再一次在食鹽裡滾一下,這樣讓鴨蛋佈滿更多鹽分,到時吃起來更加入味。

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