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又到了一年一度的開漁季了，大量的新鮮海鮮陸續上市，喜歡吃海鮮的可不要錯過哦。

新上市的海鮮很多，包括魚、蝦、蟹等等，我最愛吃的就是新鮮大蝦了。大蝦的味道鮮美，營養豐富，尤其是蛋白質、鈣的含量很高，幾乎不含脂肪，在補充營養的同時也不擔心長肉，受到很多人的喜愛。

最近新鮮大蝦上市後，價格非常便宜，昨天在菜市場遇到了，1斤30元，我直接買了5斤，誰讓我家愛吃蝦呢。買多了一次吃不完，用冰箱冷凍起來，隨時都能吃，很方便。

不過如果直接放進冰箱冷凍，下次吃的時候大蝦就沒那麼鮮美了，怎麼才能讓大蝦保鮮呢？

今天我和大家分享一下保存大蝦的技巧，老漁民教了我3個方法，簡單食用，就算放上半年，保證大蝦的口感也和剛打撈上來的一樣鮮美，喜歡吃蝦的朋友快跟我學學吧。

【老漁民教你保存大蝦】

第一招、純淨水瓶冷凍保存

準備一些乾淨的純淨水瓶子，500毫升的就可以，剛好夠吃一頓。把新鮮大蝦用清水沖洗一下，塞進純淨水瓶裡，然後再把瓶子灌滿清水，擰緊瓶蓋後放進冰箱裡冷凍就行了。下次吃的時候，把瓶子放在清水裡浸泡2個小時就解凍了，口感和鮮蝦一樣。

第二招、保鮮袋冷凍保存

新鮮大蝦用清水洗乾淨，放進小盆裡，倒入適量清水，沒過大蝦就行了，放進冰箱裡冷凍2小時。凍成冰塊後，把盆子拿出來放2分鐘，冰塊脫模後用工具敲成小塊，保證每只蝦都在冰塊中，然後放進保鮮袋裡裝好，再放進冰箱裡冷凍。

吃的時候也是把保鮮袋放進清水裡浸泡，自然解凍即可。

第三招、冰格冷凍保存

把大蝦沖洗乾淨，放進做冰塊的冰格裡，然後倒入適量清水，蓋上蓋子後冷凍起來。吃的時候把冰塊敲掉，大蝦就出來了，很方便的。

【保存大蝦的注意事項】

①保存大蝦時，一定要用活力旺盛的活蝦，不能用死蝦，或沒有活力的蝦，那樣口感會很差。想要冷凍後口感和鮮蝦一樣，就必須用活蝦。

②大蝦不能直接放進冰箱裡冷凍保存，那樣水分會大量流失，口感就不鮮嫩了。想要大蝦口感鮮嫩，一定要封在冰塊中保存，上面的3個方法都是這樣的，保證了大蝦的水分不流失，這樣就口感就會和剛打撈的鮮蝦一樣。

③大蝦冷凍後，理論上保存一年都沒問題，但是冷凍太長的話，營養會流失，所以最好在3個月內吃完。