不管家裡有錢沒錢,這5種「隔夜菜」不能吃,家裡有的趕緊扔掉,早知道早受益

养生小达人 2021/08/10 檢舉 我要評論
 

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對許多人來說,炒菜多了,一次吃不完,下頓接著吃,是常有的事。那麼,這樣做到底安不安全呢?首先,可以肯定地說,通常情況下,剩飯剩菜中產生的亞硝酸鹽不足以致癌。要注意的是,隔夜菜中亞硝酸鹽產生的多少與食物種類以及存放條件有關,為健康著想,對於以下5種隔夜菜,最好不要吃,否則長此以往不利於健康。

1、 隔夜海鮮

金秋時節,菊香蟹肥,正是吃螃蟹的好時候,螃蟹中有許多的蛋白質,熱量又少,還能補鈣,但是在吃螃蟹的時候,我們要格外注意的就是不要吃過夜的海鮮,海鮮隔夜後會產生蛋白質降解物,另外,某些海產品,還可能存有未被殺死的細菌,就會損傷我們的肝腎功能。

所以海鮮最好是吃的多少,做多少,或者可將生海鮮放入保鮮袋或保鮮盒之中,再放入冰箱冷凍留存。

2、 隔夜青菜

青菜看著綠油油,純天然,又無公害,它怎麼也會隔夜不能吃呢?

因為隔夜的蔬菜會產生亞硝酸鹽。它會與體內的蛋白質結合產生致癌物質亞硝胺,就會增加患食管癌、胃癌的風險。尤其是 菠菜,芹菜油麥菜等物質。所以,在日常炒蔬菜吃的時候,儘量不要剩, 4個小時內吃完為最佳。沒有烹調的蔬菜可放到冰箱裡面冷藏。

3、 久泡、隔夜木耳,銀耳

隔夜木耳到底能不能吃成為了一樁「懸案」。但隔夜木耳如果產生了黏液,泡發時間太久,就會產生一種叫 米酵菌酸的毒素,其致命率在40-100%之間,另外久泡的木耳,非常容易滋生細菌,所以在日常生活中儘量還是不要食用隔夜的木耳。

4、 隔夜肉湯

熬了許久的肉湯,喝不完,但又不舍的仍,只能第二天回鍋,可能自己還覺得肉中的一些營養物質還能很好的進入湯汁中,但是隔夜後的肉湯會有大量的硝酸鹽,並且嘌呤含量也很高,所以我們還是儘量不要食用隔夜的肉湯。

5、 隔夜雞蛋

許多人會喜歡吃溏心蛋,蛋黃半熟口感軟糯,但這種煮熟不完全的雞蛋或含沙門氏菌等多種致病菌。長時間放置,雞蛋之中的細菌會瘋狂繁殖,人吃了以後就會發生危險。

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