「過年啦，過年啦，歡歡喜喜過大年」，隨著時間的推移，這過年的腳步是越來越近了，而且年味也越來越濃了，每家每戶也都開始忙乎起來，買新衣、買年貨好不熱鬧。這過年置辦年貨還是很有講究的，那些不怕壞的、好保存的就要早早買下，不但價錢便宜，而且品質也好，但是對於蔬菜這種保存期短的，一般是快過年那幾天才買。

說到蔬菜，由於現代科技的發展，好多都不分季節性了，即便是冬天，也可以吃到夏季的黃瓜、番茄、茄子等蔬菜，如果放到七八十年代，那是連想都不敢想的事情。特別是到過年，這蔬菜的價錢那是嗖嗖地漲，而且是居高不下，有些不法商販為了牟利，趕在節前把蔬菜售完，於是乎在蔬菜上動了手腳，所以馬上要過年了，這6種蔬菜不要隨便買，菜販子：家裡人很少吃！

古人雲：「不時，不食」，就是不是當季的蔬菜不吃，古人尚且如此，擁有現代文明科技的我們是不是更應該如此啊！所以馬上要過年了，買菜時更要擦亮雙眼，這6種蔬菜不要隨便買，菜販子：家裡人很少吃，我們一起來看一下吧。

一、無根豆芽

有經驗的家庭主婦都知道，我們在家發豆芽，那是先長根然後才開始一點一點地長大，根是基礎。但是隨著科技的發展，我們會看到很多菜販子賣的豆芽都是成箱的，不但粗大而且無根部，真的是長勢喜人，使人有要買的衝動，但是這種豆芽在泡發的過程中加了防腐劑和無根劑，雖然看著好看，但是吃下去對身體不好，所以見到無根豆芽要果斷放棄。

挑選技巧：買豆芽時，要買長得自然、有根莖的豆芽，做豆芽時，最好先焯水然後再烹飪。

二、特別白的蓮藕

大家都知道，正常生長的蓮藕是長在泥土裡，所以蓮藕有土泡水是很正常的，但是我們買蓮藕時會發現，市場上有些蓮藕那是雪白雪白的，正應了那句「出污泥而不染」，就因為這樣更奇怪，這些蓮藕是經過「特殊加工的」，使得蓮藕表面光鮮靚麗，所以過年買蔬菜，見到這種蓮藕，應該是「避而遠之」。

挑選技巧：買蓮藕時，破皮的、太白的和外形不完整的蓮藕都不要買，而且做蓮藕時，要把切好的蓮藕放到淡鹽水中浸泡防止氧化變黑。

三、過黃的銀耳

一碗濃濃的蓮子銀耳羹叫你欲罷不能，說到銀耳那可是好東西，還可涼拌、炒著吃。正常的銀耳，它的葉片呈白色，沒有異味，偶爾稍微偏黃色也屬正常，但是用硫磺熏過的銀耳，顏色是非常的黃，如果您仔細地聞，還有一股子異味，所以過黃的銀耳最好不要購買。

挑選技巧：買銀耳時，一定不要買過黃的或有刺激性氣味的銀耳，泡發銀耳時最好選用溫水。

四、過硬的番茄

年夜飯的餐桌上，不管是作為主菜還是配菜，都會有番茄的一席之地，但是年前買番茄你會發現，番茄雖然很紅，但是特別的重、特別的硬，這時要果斷放棄，菜販子：家裡人都很少吃。這是因為：過年前上市的番茄，商家為了追求利益最大化，縮短了番茄的生長週期，打了生長激素，這種番茄看上去是紅的，其實並未成熟，所以都很硬，見到這種一定不要購買。

挑選技巧：催熟的番茄一般會有以下特徵，畸形的、空心的、外紅內綠的都不要買，正常大棚裡自然成熟的番茄是完全可以放心食用的。

五、頂花帶刺的黃瓜

年夜飯的餐桌，涼菜是必不可少的，黃瓜也就是必備菜。但是過年買黃瓜，我們會發現黃瓜都特別的新鮮，各個是頂花帶刺，更奇怪的是買回來後，自個還能繼續生長，看到這種黃瓜一定不要購買，菜販子：自己家裡都不吃。

挑選技巧：買黃瓜的時候，挑選那些長得自然，花已經枯萎或者沒花的，另外，吃黃瓜時削去外皮也可以減少農藥殘留。

六、太淺的綠葉菜

綠葉蔬菜是過年必備的蔬菜，但是有些蔬菜由於生長在大棚裡，接受光照少，所以顏色比較淺，營養自然也跟不上，所乙太淺的綠葉蔬菜不要購買。

挑選技巧：買綠葉蔬菜一定要買顏色比較深的，這樣營養比較充足，在吃的時候最好焯水30秒，這樣比較安全。

過年是一年中最放鬆的日子，一家人其樂融融，但是過年時這6種蔬菜不要隨便買，買了也不要吃，看後記得轉告家人，否則你就真的放鬆不起來了。