經常用八角做菜的注意,我也是才知道,多虧調料店老闆提醒,重要!

养生小达人 2021/03/10 檢舉 我要評論
 

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在我們生活中,經常會下廚的人應該就對這些廚房的調料品都非常熟悉吧,那麼今天我們就來瞭解一下八角這一味大料,它是很常見的一種幹調,在我們在做燉肉的時候,就會用到它,八角不僅可以去腥,還可以使得肉質變得更加香嫩美味,所以八角簡直就是燉肉靈魂所在,沒了它,燉肉就會變得特別沒有味道了。

說到八角的話,可能很多人都不知道該如何挑選,不過大多數人好像在買八角的時候都不會去在意那麼多,直接抓一把就完事,其實這麼做是不對的,雖說八角是大料,我們不會將它吃下肚,但它是要加進肉裡去的,如果買到不好的八角,功效就大大減半了,不僅會毀了一鍋美味佳餚,最主要的是我們吃了還對人體不好。下次買八角,遇到這3種扭頭就走,老廚師:就算再便宜也不能要。

1、土黃的八角

不知大家發現沒有,通常我們買八角是有2種顏色可選的,棕紅色和土黃色,我們要買就得買棕紅色的,這種才是好的,而土黃色的就是比較差勁的,感覺它有一股花露水的氣味,這種八角吃了之後對我們人體的危害還是蠻大的。

2、不規則的八角

八角這一味大料和它的名字一樣,是有八個角的,看起來像撒開的花瓣似的,純正的八角看起來都會比較肥碩飽滿一些,而且他的腳尖是很好看的,但是不規則的八角長得就不好,可能會有很多腳,又可能缺腳,而這些都是比較劣質的,所以不買為妙。

3、有異味的八角

一般正常的八角,聞起來會感覺有一股甜甜的味道,但如果是不好的,劣質的八角,那它聞起來的氣味就是很刺鼻的,因為裡面都摻了一些化學物質,所以這樣的八角千萬不能要。

中國菜一向以豐富的口味聞名於全世界,而在中國,做菜必不可少的就是香料,無論是花椒、桂皮還是香葉、八角,都是家庭中常備的香料。然而,就是因為八角的價格高、買的人又多,不少黑心販子也把目光投向了它。

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