提起火鍋，那是很多人的最愛。菜品豐富、食用方便，可以有清湯、麻辣等口味，無論是冬天還是夏天，火鍋都是必須去吃的，火鍋店不論四季都是很賺錢的。但是吃火鍋的時候，很多人認為的美味，卻是人造的垃圾食品，很多人卻不知道。一位離職的火鍋店員工爆料，這6種葷菜「我們老闆自己都不吃」，下面就來看看有哪6種食材吧，大家下次吃火鍋一定要管住嘴啊。
吃火鍋，羊肉、牛肉是必點的。但要擦亮眼睛，分辨出真假羊肉，有些不法商家用其它碎肉，經過加羊肉精，放入羊油中浸泡，然後壓成卷。
這樣的肉卷很好辨認，觀察肉卷上的瘦肉與肥肉連接處紋理是否自然。如果肥瘦肉連接處紋理粗糙，瘦肉與肥肉是一塊塊分開的，就有可能是假肉。
辨別方法，可以將肉卷解凍，假的肉卷一碰，瘦肉與肥肉就分開了，特別明顯一眼就認出。
用豬血冒充的鴨血。
鴨血無論是麻辣火鍋或者毛血旺中都會出現，口感滑嫩。如果你發現，飯店上來的鴨血，質地特別硬，用筷子輕易就夾起來，這樣的鴨血往裡面加了明膠，因為真鴨血是用筷子夾不起來的，只能用勺能盛起。
真鴨血滑嫩無孔，假鴨血切開有大小不均的氣孔。
儘量點黑色的毛肚食用。
毛肚是比較高檔的火鍋食材，價格也較貴。不法商家為了使毛肚賣相好看，用雙氧水漂白，使毛肚看起來潔白如玉，來吸引顧客。為了加倍漲發毛肚，使毛肚吸水變重，從而牟取暴利，直接添加工業堿。這你能想象到嗎？為了避免食用這種假毛肚，大家儘量點黑色的毛肚食用，因為毛肚內壁有黑膜不容易去除，說明毛肚新鮮沒經過化學處理的毛肚。
魷魚都是冰凍的，化凍了魷魚會縮水，蔫癟難看。火鍋店都是反復冰凍的，本身就容易滋生大量細菌。如果放在一些化學物質裡浸泡一會，魷魚就會看起來脹大新鮮，賣相特別好。這些化學物質被食用之後，會損害我們的身體。
這一類食材名字好聽，裡面有牛肉和蝦嗎？都是用澱粉、麵粉，加上各種食品添加劑、防腐劑。肉丸火鍋店吃不完，反復冰凍，細菌滋生很多，保質期不敢保證，這種食材最好不要點。如果喜歡的話，自己在家做，才能放心噢。
火鍋店畢竟不是專營海鮮店，幾乎沒有鮮活的海鮮。海鮮也很少有人點，有的都是些凍蝦、凍蟹之類的，不知道在冰櫃裡放了多長時間。還有客人吃剩的，外表完好的，繼續冷凍等有人點的時候，重複上桌。這樣的海鮮吃起來容易拉肚子，損害健康，建議在火鍋店不要點海鮮。
這6種食材平常大家在火鍋店點過嘛，火鍋雖然好吃，但是為了健康大家要管住嘴。
