導讀：雞蛋營養豐富是好多人喜歡的食物之一，每天都會吃一個補充能量，但是家裡一般都會買較多，又不易保存，其實有3個簡單的方法可以解決，大家要瞭解一下。

實用係數：★★★★★

處理物件：雞蛋

說到雞蛋，這可能是大家再熟悉不過的食物了，因為其價格親民、營養價值高，是深受大家喜愛的食品，好多人每天早上都會做一個作為早餐。一般家裡都會一次性多買一些放在冰箱中，需要的時候拿取，但是雞蛋放久了會壞掉實在可惜，其實有幾個保存方法，今天和大家聊一聊。

都知道雞蛋營養豐富，但是對人體有什麼好處也說不上來，其實據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

那麼對於買回家裡的雞蛋我們該如何正確儲存呢？其實方法非常簡單。

方法一，大米保存法。雞蛋可以放在大米中保存，如果嫌雞蛋髒可以單獨取出一些大米，將雞蛋大頭朝上小頭朝下放進大米中，大米完全淹沒過雞蛋。這是因為大米能夠提供相對的低溫，減緩雞蛋的呼吸作用，而且大米具有很強的吸水性，給大米提供一個乾燥的環境，這個方法能夠多存放一個月。

方法二，準備一勺食用堿，倒入少量清水攪拌均勻，雞蛋放進去浸泡打濕，用紙巾擦乾後放在陰涼通風處，風乾之後能夠防止細菌入侵，這個方法能夠延長一周左右。

方法三，食用油保存法。準備一小碗食用油，把買回來的雞蛋放進食用油裡滾一圈，讓雞蛋表面完全包裹上一層油，食用油能將雞蛋和空氣隔絕開，有效阻止空氣中的細菌進入雞蛋，抑制其呼吸作用，大大延長保存時間，基本可以放置2-3個月。

家裡雞蛋買多了或者一段時間沒用可以考慮用這3種方法保存。之前有粉絲問雞蛋是否不能和豆漿一起吃？

先和大家說結論，雞蛋和豆漿完全可以一起吃，不會有問題。傳言說雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶協助，而豆漿中有這種酶的抑制劑，影響雞蛋營養的吸收，其實豆漿在加熱煮沸8分鐘以後這種酶就會被破壞85%以上，剩下的活性低，基本不會有影響。