夏季自然不必多說，秋季更是被廣大農民朋友非常重視的季節，玉米，大豆，高粱，花生等等都是在這個季節收穫。當然，除了這些還有紅薯，現在無論是在菜市場還是超市，紅薯都在大量出售，而且價格非常便宜，每次去超市，都看到很多人在買。
紅薯香甜軟糯，很多人都愛吃。小時候家裡冬天經常煮紅薯粥，每次老媽切完還沒下鍋，我們姐妹幾個就開始生吃了，又脆又甜，不知道大家有沒有生吃過紅薯呢？紅薯除了煮粥以外，老媽還常給我們做一種小零食，將蒸熟的紅薯裹進薄薄的面片中，切成大小均勻的小劑子，然後炸熟，我們那叫紅薯籤子。當然紅薯的吃法還有很多，像大家常吃的紅薯餅，紅薯丸子，等等都非常美味。最簡單的就是將紅薯蒸熟，直接吃也是又面又甜。
紅薯屬於粗糧的一種，常吃對我們的身體也有好處，尤其秋季天氣乾燥，多用紅薯煮糖水來喝也是很不錯的。
我們在購買紅薯的時候基本上都是一大堆擺放在那，長短胖瘦各不相同，那麼我們該如何挑選呢？買對了怎麼做都好吃，如果買到不好的紅薯，難吃又浪費錢。小時候我家每年都會種紅薯，因此老爸對於紅薯的挑選就很在行，現在雖然不種了，但是每年都會買不少，這些年他也經常教我，因此對於紅薯的挑選，我也有一些心得。下邊就來跟大家分享挑選紅薯的小技巧，買紅薯就要挑「尖」的，香甜軟糯，一挑一個准，一起來看看吧~
購買紅薯時，首先映入我們眼簾的是各種形狀的紅薯，有的細長呈紡錘狀，有的又短又粗還有個大肚子。
紅薯屬於一種根莖類的植物，在生長的時候需要往下紮根，才能吸收到更多的養分，在這個紮根的過程中它的形狀就會發生改變，它的頭部會比其它的紅薯要尖一些，因此我們在挑選紅薯的時候，要選擇頭部比較「尖」的紅薯來購買，這樣的紅薯吸收了更多的養分，甜度也比較大。
另外同樣種類的紅薯，我們要選擇形狀呈紡錘狀的紅薯，這樣的紅薯更甜，而不要選擇那種大肚子的。
食材的好壞一般我們都能從表面看出來，挑選紅薯時，我們要選擇表面光滑完整，顏色鮮豔的紅薯。這樣的紅薯比較新鮮。不要選擇表面凹凸不平，有小黑點，或是有霉斑的紅薯進行購買。那樣的紅薯很可能內部已經壞掉了。另外我們買紅薯要選擇完整的，不要選擇那種被掰斷的，那樣的容易壞，不易保存，並且斷口處容易有細菌污染。
在挑選紅薯的時候，我們可以聞一聞。如果沒有任何特殊的氣味，或者是只有泥土的味道，那麼可以放心購買。如果聞到發霉的味道或者是其他異味，則不建議購買。紅薯壞掉的味道還是很明顯能聞出來的。
小時候我家每年收穫了紅薯，都是先要在太陽下邊曬幾天再吃的，剛挖出來的水分大，不是很甜。因此我們買回家的紅薯最好先在太陽下邊曬2-3天再吃。而且曬過之後的紅薯更方便保存。
以上就是今天跟大家分享的有關紅薯挑選的方法，大家在購買紅薯的時候不妨注意一些，總結下來就是要選擇頭部比較尖的，形狀細長的，表皮完整，顏色鮮豔的，沒有任何異味的紅薯進行購買。
