香菇是我們餐桌上常見的食材，味道鮮美，營養豐富，做法也是多種多樣，但是香菇的形狀比較複雜，如果清洗不乾淨，做出來菜就有沙粒感，今天給大家分享個清洗香菇的小技巧，洗出來的香菇乾淨又衛生。

香菇的形狀呈傘狀，而且有很多的褶皺，裡面非常容易藏髒東西，平時用清水清洗，根本達不到清洗的效果，分享2個小妙招，污垢，菜蟲統統「跑出來」。

首先，我們先找一個盆，放入香菇，接一盆水，然後放入兩勺澱粉，就是我們平時家裡常用到的澱粉，攪拌均勻，浸泡10分鐘。

這是浸泡10分鐘後的水，是不是很髒呢，澱粉有吸附作用，這樣可以將香菇褶皺裡的灰塵被吸附在水中，能夠有效地把香菇褶皺內部的灰塵吸附掉。

接著我們重新換一盆水，往水裡加入兩勺食鹽，再次浸泡10分鐘。

這是第二步浸泡香菇的水，食鹽能夠起到殺菌的作用，而且還能夠去掉香菇裡的土腥味，讓香菇吃起來更加鮮美。

最後我們把香菇放到水龍頭底下，用清水沖洗一下，乾淨啦就可以了，這是我清洗完的香菇，是不是很乾淨呢？記得一定要這樣清洗哦，洗出來的香菇乾淨衛生。香菇的做法有很多，我最喜歡的就是香菇油菜，味道鮮美，清爽不油膩。

油菜3顆，香菇8朵，小米椒1個，蒜1瓣

蠔油1勺，生抽1勺，黃豆醬1勺，澱粉1勺

1、鍋裡燒水，水開放入少許鹽，幾滴食用油，放入油菜，油菜焯熟，撈出擺盤，滴入食用油還有鹽，可以使油菜的顏色更翠綠。

2、鍋裡倒油，炒香蒜片，倒入香菇片，炒至變軟，加入一勺黃豆醬，一勺生抽，一勺蠔油，淋入少許水澱粉，湯汁濃稠出鍋。

3、香菇放在油菜上，切一個小米椒撒在上面，香菇油菜就做好啦，是不是很簡單呢，用黃豆醬做的香菇油菜，有些許的醬香味，非常的好吃。

今天分享的清洗香菇的小技巧，還有香菇油菜的做法，你學會了嗎？