烤紅薯時,不要直接放烤箱,多加這1步,地瓜個個流油,特香甜

养生小达人 2020/11/07 檢舉 我要評論

作為一名吃貨,秋冬最讓我幸福感爆棚的莫過於吃烤紅薯了,香甜流油的紅薯,吃上一口,甜到心坎裡,味蕾得到了極大地滿足,你喜歡吃烤紅薯嗎?

做烤紅薯,直接放烤箱是大忌,多加一步,紅薯糖汁四溢,香軟好吃。烤紅薯作為秋冬街邊美食的扛把子,走在路上陣陣紅薯香飄過,忍不住就買上一個解解饞。雖說紅薯便宜,但烤紅薯卻不是很實惠,生的紅薯1元一斤,烤熟要10元一斤,一個中等個頭的就要6元左右,像我這樣愛吃的,如果天天買著吃,也是一筆不小的開支,所以每年我家都會存上幾百斤,一冬天都有美味的烤地瓜吃,自己在家做乾淨又省錢。很多人說自己烤總是不如外面的甜,那是因為沒找到技巧,今天就和大家分享下烤紅薯的小技巧,買回家的紅薯不要直接放烤箱烤了,多加這一步,才會個個流油又香甜,比買的還好吃。

家裡種了幾畝紅薯,今年不用買了,現在正是紅薯上市季,趁便宜多買些存起來。買回家的紅薯不要直接吃,一定要先放到陽光下曬5-7天左右,讓紅薯的水分蒸發一下,這樣才會甘甜流油,很多人做的烤紅薯不甜就是因為沒有晾曬,直接烤當然不會流油了,多加的一步指的就是晾曬,我們當地土話是紅薯出汗了才甜。

晾曬後的紅薯無論蒸著吃烤著吃保准都香甜流油,做烤紅薯要選小個頭的,容易熟口感也更好,大紅薯可以用來煮粥、曬地瓜乾等各種美食。

把紅薯洗淨後擦去表面的水分,烤盤內墊上錫紙,這樣不但受熱均勻也更容易出油,而且不髒盤,紅薯油清洗是很麻煩的,又黑又髒,墊上錫紙就避免了這個問題。整齊擺入烤盤中,中間留有空隙,放入烤箱,上下火200度,烤1個小時,中間每隔20分鐘翻動一次,讓其受熱均勻,烤得更快。

聞到紅薯的香甜味就是快熟了,聽到叮的一聲,打開烤箱,哇,好香呀,真是個個流都油,看著都流口水了,這樣的烤地瓜誰不愛吃呢?

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