蝦皮你家還在吃嗎?多虧漁民大叔告知,早些提示家人,看完長記性

养生小达人 2020/12/17 檢舉 我要評論

生活有方法,分享不一樣的生活好辦法,大家好,我是楊子說生活。 生活中有很多瑣碎煩惱事,楊子每天給大家分享實用小妙招來解決。蝦皮,在生活中一直扮演著重要角色,一碗寡淡的湯品,加入少許蝦皮的點綴,瞬間變的鮮味十足,一份清爽的涼菜,只要加入一勺蝦皮,便可成為香氣四溢的「高檔菜」!再平淡無奇的菜肴,只要有些許蝦皮的「陪伴」,均會變色熠熠生輝,這就是蝦皮的「魅力」!

蝦皮被稱為「」,這話一點不假!每百克的蝦皮中,含有991毫克的鈣物質,一個成年人每天攝入的鈣含量為800克。您說這算不算鈣含量最高的食材。

很多人認為蝦皮是沒長大的蝦,其實不是這樣的,蝦皮,就是整只蝦做出來的,這是一種我國特有的海鮮,又稱之為「」,在我國沿海地區均有養殖。品質上乘的蝦皮,往往都是個頭大,品相好,營養高,最關鍵的一點,還不鹹……

細心的寶寶可能已經發現,市面上的蝦皮又分為兩種,一種是白色的,另一種是紅色的。那麼,同樣是蝦皮,為什麼還會有兩種不同的顏色。二者又有什麼區別呢?為此,小簡特意請教了一位老漁民,他說,

兩種蝦皮的區別很大,千萬不要買錯。

1:白色的蝦皮

,是用渤海的毛蝦製成的,含有的蝦青素比較高,顏色偏白,其含有的鈣物質也比較高,因為工藝的不同,這種蝦皮含鹽量比較低,吃起來不怎麼鹹!可用其煲湯,做涼菜,炒菜,調餡等等。

:紅色的蝦皮,

多為東海出品,相對來說,這種蝦皮個頭往往都很大,含有的蝦青素也比較多,所以才是紅色的。這種蝦皮相對於白色的來說,含鹽量比較高,食用時最好是用溫水浸泡一會,再輕輕搓洗,控幹水分之後再使用。

弄明白了二者的區別,購買時也要留心,

牢記「3不買」,為了健康,別忽視!

不管是白色的還是紅色的,都是晶瑩剔透的,透明度也比較高,顏色也比較正。如果發現蝦皮顏色已經發黃,或者出現別的更誇張的顏色,這種堅決不能買。

2:味道,

新鮮的蝦皮只有淡淡的海腥味,不新鮮的蝦皮會出現腥臭味,甚至還會出現氨水味。這種味道有一定的毒性,購買時發現這種蝦皮,一定不能要。

,不只是變質的蝦皮會出現氨水味,含水分較多的蝦皮,也會出現氨水味。選購蝦皮時,抓起一把放在手中攥緊,鬆開後如果能很快的散開,說明這種還是可以的,如果不能散開,這種還是別要了,含水分已經超標。

買回的蝦皮,如果一時半會吃不完,那應該怎樣保存呢?

如果比較少的話,可以放在通風處,或者是冷藏室,但如果比較多的話,則要放進冷凍室,這樣可延長保質期。放冰箱時,要用保鮮袋裝好,再紮緊口,以免串味,發生變質。

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