保存饅頭很多人只放冰箱就錯了,教你一招,放1個月不幹硬不發霉

养生小达人 2020/11/24 檢舉 我要評論

饅頭和大米一樣,是我們生活中的幾大主食之一,更確切地說,饅頭是北方人的主食,因為北方人可以一日三餐都吃它,而南方人吃饅頭多在於早餐,平時吃饅頭只是當作換換口味,一種大米的臨時替換食品而已。

蒸熟的漂亮饅頭

不管是作為主食還是零食,說明饅頭在我們的日常生活中食用的頻率還是非常高的。而現在的人吃饅頭有兩種來源:一種是在外面店裡去購買;另一種就是自己家裡加工。到外面去買別人做好的饅頭,你也不可能吃一次就去買一次,就算吃一次買一次,你也不可能每一次買的數量就剛剛好,那剩下來的怎麼辦?

如果是自己家做饅頭,那更加麻煩了,饅頭不是大米,大米直接洗淨加水蒸熟就可以了。而饅頭是用麵粉加工而成的成品,中間需要經過和麵、發酵,蒸熟等複雜程式才能完成,全程需要很長時間。也就是說做一次饅頭,更不可能每天現做現吃,要是那樣的話,什麼活都不用幹了,天天呆在家裡做饅頭!

過年蒸饅頭還要點花

通過以上的分析主要就是證明一個問題:不管是到外面買饅頭還是自己做饅頭,除了吃和做,你還得必須學會怎麼保存饅頭,這樣才會節省時間,不用天天買饅頭和自己做饅頭,而又能照樣天天吃上新鮮的饅頭。

好了,有人會說,這不很簡單,現在誰家沒冰箱,吃不完直接往冰箱裡一扔不就好了嗎?沒錯,保存饅頭是要利用冰箱,但是如果不經過任何處理,直接放冰箱冷藏,最多保存1~2天,如果時間長了,饅頭就會發幹、發硬、串味,甚至是變質發霉。

剛蒸好的饅頭

所以,我們要想饅頭在冰箱裡保存的時間長一點,就得要真正學會饅頭長時間保存不壞的方法。具體怎麼做,接下來我就為大家分享。

-----保存饅頭的方法-----

第一步:買回的饅頭或者是剛蒸出來的饅頭,只要還是熱的,如果要保存起來,首先就得必須放涼。就是保存其它食物也是一樣,如果不放涼就放進冰箱,一是無故增加冰箱的負荷浪費能源,因為熱的東西放進冰箱會讓整個冰箱內環境溫度升高;二是熱饅頭直接放進冰箱,突然遇到低溫會使饅頭表皮發幹,變硬。所以,保存之前一定要將饅頭放涼。

準備用保鮮膜包已經放涼的饅頭

第二步:將放涼的饅頭,每一個用保鮮膜包裹起來,記得最好多包裹幾層,反正要包裹嚴實,不能漏氣,不能讓饅頭與外界空氣和水分接觸。包裹好之後,注意還沒有完,這時候你得還要找一個大的保鮮袋,把你剛才用保鮮膜一個一個包起來的饅頭統統放進保鮮袋裡,同時把袋子裡面的空氣儘量排盡,所有工序都做好之後,這一步就算完成了。

保鮮膜包好的饅頭再用保鮮袋包好

為什麼要用保鮮膜和保鮮袋把饅頭包裹起來,原因很簡單,就是不讓饅頭內部的水分流失以及不會受到外面環境細菌的侵入,另外還有防止其他重味食物串味到饅頭裡面的作用。

第三步:將包好的饅頭放進冰箱冷凍室進行冷凍,千萬注意不能把饅頭放進冷藏室進行冷藏,這也是大部分人喜歡犯的一個毛病。為什麼不能放冷藏室要放冷凍室呢?

是因為冰箱冷藏室的溫度一般在5度左右,冷藏室的溫度范圍一般是在0度~10度。在這種溫度環境中,只能是說溫度不高,但是很多細菌仍然可以活動。然而饅頭中富含蛋白質,糖、維生素、多種礦物質和水。所以,用保鮮膜隔絕空氣的情況下,饅頭中的厭氧細菌就會同裡面的各類營養物質一起發生「厭氧反應」,從而引起饅頭發幹、發硬和變質。

包好的饅頭放冰箱冷凍室

但是如果把饅頭放進冰箱冷凍室,情況就不一樣了。因為冷凍室的溫度一般是零下18度,在這種環境下,雖然不能完全凍死細菌和消滅細菌,但是大部分細菌已經失去活力和繁衍緩慢,而饅頭又有保鮮膜和保鮮袋的密封,所以饅頭裡面的水分和營養都不會流失,這樣保存的時間就會要長得多。但是時間也不能太長,一個月左右是沒有任何問題的,吃的時候直接拿出來放微波爐或者是蒸鍋裡面蒸一下就好了。

-------簡單總結一下------

今天主要為大家分享了吃不完的饅頭究竟要如何保存的方法。其實非常的簡單,記住六字口訣:「放涼、密封,冷凍」,輕鬆保存饅頭,不乾癟,不發硬,不發霉!

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