不用火烤、不用刮,不用鑷子拔,豬肉店老闆教你一招、輕鬆去豬毛,又快又乾淨,真省事

养生小达人 2021/12/21 檢舉 我要評論

豬肉,我們幾乎每天都會買過來吃,我們在買豬肉的時候,有些朋友都會讓商販把豬皮要給去除掉,因為豬皮上面多多少少都會有一些豬毛沒有清理乾淨。其實豬皮煮起來的味道也是非常爽口的,今天小編就教大家一個好方法輕鬆去除豬毛,不用火烤,不用鑷子拔,讓豬皮立馬變得乾乾淨淨,一根豬毛都不留,下面讓我們一起來具體了解一下吧。

每次買豬肉時,我們都會挑選新鮮的豬肉來購買,在這裡先教大家幾個挑選豬肉的小方法,讓我們每次都能夠挑選到新鮮的豬肉,方法也是很簡單的。第一個方法,我們在買豬肉的時候,只要用手指按壓一下豬肉,就能立馬分辨豬肉的新鮮度,我們按壓下去如果豬肉彈性比較好,立馬就會回彈,這就說明這塊豬肉擺放的時間比較短,是比較新鮮的豬肉。

第二個方法,我們可以觀察一下豬肉的顏色,看看豬肉的顏色會不會有點暗淡,是不是鮮嫩的豬肉,再看看豬肉上面肥肉的部分是不是比較緊實,瘦肉部分是不是粉色或者是淡紅色的。如果豬肉顏色比較暗淡,並且有些發黑發青,那麼這種豬肉我們就不要購買了。

第三個方法,我們可以聞一下豬肉表面的氣味,正常的豬肉聞上去會有一股肉腥味,如果我們聞上去的豬肉有股怪味,或者是異味,那麼這種豬肉就不建議購買了。

我們在購買豬肉的時候最好去正規的店裡購買,不要貪圖便宜,購買一些沒有檢驗檢疫合格章的豬肉,特別是一些流動商販賣的豬肉,我們也不知道他們賣的豬肉有沒有安全檢疫章,或者有沒有衛生安全許可證,所以我們要謹慎購買。學會以上這幾個小方法,相信大家都可以購買到既新鮮又安全的豬肉了。

新鮮的豬肉買回來之後,現在我們就需要把豬皮上面的豬毛去除掉,首先我們開大火把鍋裡面的水分燒幹,鍋裡面也不用加任何的東西。等到鍋裡微微冒煙的時候,我們把大火轉到小火,接著用夾子夾住豬肉把豬皮緊貼著鍋底滑動一會,這樣我們就可以利用鍋裡面的高溫,把豬皮上面的毛清除乾淨了,豬毛是由蛋白質組成的,我們把豬皮貼著鍋底烙一下,豬皮上面的豬毛遇到鍋底的高溫就會化為灰燼,而且經過高溫烙制之後,還可以去除掉豬皮上面的一些異味。

沒幾分鐘時間,我們就可以輕鬆地把豬皮上面的豬毛清理乾淨了,但是現在豬皮上面有些地方已經被烙焦了,所以我們要用刀子把它去除乾淨。

現在我們把刀刃貼著豬皮表面來回的刮動,把豬皮上面的這些焦糊的地方刮乾淨,最後我們把豬皮清洗乾淨,就可以直接把它加工成菜肴了,這樣處理過的豬皮,不但上面的豬毛被清理得乾乾淨淨,而且還可以去除掉豬皮上面的一些異味,非常簡單實用的一個小方法,下次在家裡處理豬毛的時候,不妨就試試用這個方法吧。

以上這幾個挑選豬肉去除豬毛的小方法,現在都清楚了吧。

排骨的做法有很多種,但是有些朋友在做排骨的時候,就會直接焯水,其實做排骨時,切記別直接焯水,今天小編教你一招,做出的排骨鮮嫩不腥又不柴,非常的美味,下面讓我們一起來具體了解一下吧。

首先我們把排骨放到清水裡面,在裡面倒入一些食用鹽,一些麵粉,抓洗個兩分鐘左右。這樣抓洗過後,排骨上面的一些血水髒東西,就能夠被清洗出來了。

接著我們把排骨放到清水裡面多清洗幾遍,直到洗出的水變清澈為止,這樣清洗過的排骨就變得非常乾淨了。

然後我們把排骨放到容器裡面,在裡面倒入一勺的白醋,再倒入適量的清水,沒過排骨,浸泡個半個小時,這樣就能夠很好的把排骨裡面的血水給浸泡出來。

半個小時過後,我們把排骨撈出來放到鍋裡面,在裡面放入適量的小蔥段,生薑片,把鍋裡的水給燒開。等到鍋裡的水開了之後,表面就會出現一層浮沫,這層褐色的浮沫就是排骨裡面剩餘的血水,我們要把它們給撈出來撇去。

接著我們把排骨撈出來,放到溫水裡面,清洗一下,洗掉排骨表面的浮沫殘留,這裡大家要記住用溫水來清洗,如果這時用冷水來清洗排骨,那麼就會使肉質變硬,影響口感。用這個方法處理過的排骨,無論你用什麼方法來做,做出的排骨都會十分的鮮嫩。

現在我們在鍋裡倒入食用油,再放上一些小蔥段,生薑片,炒香,接著把排骨放到鍋裡面,翻炒一會,大概炒個三分鐘左右,把排骨炒香,炒得微微發黃。這樣炒過的排骨,燉出來的湯又香又白,非常的好喝。然後我們在鍋裡倒入適量的溫水,倒入一勺的白醋,把水燒開。等到水開了之後,撈出蔥姜段,開中小火燉個三十分鐘。

三十分鐘過後,在裡面放入一些切好的蘿蔔塊,蓋好蓋子,繼續燉個十分鐘就可以了。

煮好了之後,我們在裡面倒入適量的食用鹽,少許的小蔥花,攪拌一下,這樣一道營養又美味的蘿蔔排骨湯就製作完成了,做這道菜的時候,切記不要亂加其它的調味料,只加食鹽就可以,因為用這個方法煮出來的蘿蔔排骨湯本身就是非常鮮香的。

這樣燉出來的排骨鮮嫩不腥也不柴,吃起來非常的軟爛,清爽,特別是在夏天的這個時候,來一碗蘿蔔排骨湯,既下飯又解饞,非常的可口。

以上這個蘿蔔排骨湯的做法,現在都清楚了吧,希望本期的內容能夠幫到大家,如果您還有更好的意見和想法,歡迎在下方留言,如果覺得內容不錯就轉發分享給家人朋友們,讓更多的人知道,謝謝觀看,我們下期再見。

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