解凍肉,萬不可直接用水泡!飯店大廚教一招,10分鐘快速解凍

养生小达人 2020/07/01 檢舉 我要評論

很多朋友都比較喜歡吃肉,平時頓頓飯都少不了肉食,就算是一頓便飯,也要用肉炒某些蔬菜之類。不過有的家庭工作非常忙,平時沒時間天天去市場買菜,為了能吃肉,一般一次買個十幾斤,這樣就能吃很多頓。

但是這也有一個問題,多餘的肉保存起來,但是這樣會出現一個問題,每次回來煮飯,肉很難化凍開,需要很久才解凍。一些朋友喜歡直接泡水,其實這種方法並不好,解凍之後的肉水分含量太高,導致肉吃起來失去滋味,而且炒熟之後口感比較老而柴。

怎麼才能解決這個問題,有的人覺得用熱水泡速度快,可當你真正用熱水泡過之後會發現,肉炒熟之後變得非常鬆散,而且口感也很差,小編之前自己也是用這個方法,發現真的行不通,為此我特地請教了一個大廚,他教給我兩個不錯的方法,效果非常明顯,如果平時喜歡做飯的朋友,不如也來學著試試看!

1.用水管沖

我們將冷凍肉拿出來之後,不要放在盆中泡,這樣雖然可以讓肉化凍快一些,但是效率比較慢,而且水分很多都被肉吸收,做出來的菜品味道差。將肉放在廚房水池中,將水管開較小的水流,把肉放在下面,這樣水流的衝擊力能讓冷凍肉化解更快,而且多餘的水都從水槽流走,不會積累泡肉。正面沖幾分鐘,再換成翻面沖,最多十五分鐘,肉就完全解凍,而且肉質非常緊致,不會因為泡水鬆散。

2.冷凍前分割

前面說道因為工作忙沒空買肉,所以一次買肉比較多的話,可以將肉提前分割開,每一塊肉正好夠一頓吃的量。然後將肉分別包裝起來,放在冰箱中冷藏起來,下一次拿出來吃,直接拿出一小塊出來,這樣既能保證當頓吃的量,而且因為體積小了更容易化凍,按照第一步的辦法,放在水管下沖,一小會的功夫冷凍肉就徹底解凍!

以上就是解凍肉的兩個方法,以後不要再用水泡肉了,不光解凍效率慢,而且吃起來口感比較差,這兩個方法學會後,做出來的肉非常鮮嫩,喜歡吃肉的朋友不如試試看吧!

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