說起檸檬還真的有點話說。現在一般的水果市場都能見到檸檬的身影，而且大家對檸檬也並不陌生，可以說較為熟悉，因為購買檸檬的人還是很多的。特別是在南方，由於氣候的特殊性，常年至少有一半以上的時間是在高溫中度過的。所以，檸檬汁、檸檬茶在各大飲品店裡，也算是一種主角，酸酸的味道中還能散發出誘人的香氣，酷熱的天氣中總能給人帶來絲絲涼意！
檸檬屬於水果，但是它卻有點特殊，因為真正把檸檬直接鮮吃的人還是比較少。而最多的食用方式卻是把檸檬榨成汁、泡成檸檬茶或者是當做菜品調料來食用。目前市面上我們見得最多的就是兩種顏色的檸檬，一種叫「青檸檬」，而另一種叫「黃檸檬」。
黃檸檬和青檸檬
當很多人在水果店和超市里購買檸檬或者說是食用檸檬的時候，都把它們當做是一種產品，還有人誤以為青檸檬就是還未完全成熟的黃檸檬；而黃檸檬就是真正成熟了的檸檬。記得不久之前，包括我也是這麼認為的。然而事實上真的是如此嗎？答案是否定的，青檸檬和黃檸檬分別屬於檸檬家族中的兩個不同的獨立品種，有人稱之為「檸檬姐妹花」。
既然青檸檬和黃檸檬屬於兩個不同的品種，那麼它們之間的區別到底在哪裡？接下來我就為大家詳細聊聊有關二者的區別，敬請留意！
青檸檬和黃檸檬二者在顏色上的不同是最為直觀的區別點。青檸檬從結果到成熟表皮顏色一直是青色的，而且表皮看起來比較光滑，果肉通透。
而黃檸檬在沒有成熟之前表皮顏色也是青色的，但是到成熟後，表皮顏色會變成金黃色，黃檸檬的果肉呈淺黃色，而表皮並非光滑，上面有比較細緻的紋路。
所以，從外觀上來說，青檸檬和黃檸檬就有著天生的差別，而並非是同一種水果在不同時期的兩種外觀差異。
青檸檬的果肉酸味更加尖銳，濃烈，聞起來香氣卻比較淡雅。而黃檸檬的果肉酸味稍淡，但是聞起來卻有一股濃郁的香氣。
黃檸檬較多的用於西餐料理上，常常同一些海鮮一起烹飪，具有增加風味和去除腥味的作用，讓菜肴吃起來味道更加獨特，也可以把黃檸檬切成片泡水喝。
而青檸檬最受歡迎的是東南亞人和南方人，經常用青檸檬做菜。由於青檸檬酸味更濃厚，同魚類食材一起烹飪可有效去除腥味；同肉類食材一起烹飪，可讓其味道更加鮮嫩鬆軟；在比較油膩的菜品中加入青檸檬可以消除一定的油膩感。青檸檬同樣也可以切成片泡水喝，也可以榨成汁做果汁飲料，但是不管是泡水還是做成果汁飲料，但其酸味都比較濃郁，所以青檸檬比較適合喜歡重口酸味的人。
泰式青檸檬蒸魚
青檸檬和黃檸檬單從營養成分來說，沒有什麼區別，但是其中某些營養成分含量的數量上是有一定差別的。
比如：青檸檬比黃檸檬為什麼酸味更濃，更加尖銳，原因就是青檸檬中所含的檸檬酸和維生素C要比黃檸檬中的要高。這個道理大家應該明白了吧！
黃檸檬鳳爪
今天主要從四個方面為大家分析了青檸檬和黃檸檬的主要區別。目的是讓大家明白這兩種檸檬雖然都是檸檬，卻是兩種不同的獨立品種。
簡單一點說：青檸檬酸味更濃，香氣稍淡；黃檸檬酸味稍遜，但是香氣更濃郁；青檸檬直接鮮吃較少，即使製成果汁飲料也要適當加以其他配料，而黃檸檬一般可以直接泡水飲用；青檸檬適合東南亞人和南方人用作重口味菜肴的輔料，黃檸檬則常用於西餐料理。知道了二者的區別之後，希望能為大家在購買檸檬的時候，帶來一定的參考和幫助！
