隨著豬肉價格下降，相信大家購買豬肉的次數也越來越多，而現在接近年底，很多朋友肯定需要購買大量的豬肉來做臘肉。那麼我們平時看到的豬肉顏色有所不同，有深色的淺色的，這是為什麼呢？讓我們一起往下看看吧！
豬肉中的肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷等，瘦肉主要含蛋白質、脂肪、鈣等等元素，還能提供人體必需的脂肪酸，用來煮湯具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。新鮮的豬肉應該是鮮紅色的，因為離宰殺的時間不長，血液會讓肉的顏色變得鮮紅。有些商家為了豬肉的顏色更好看，會打上特殊的燈光，讓人難以分辨其好壞。
一、深色豬肉
在市面上看到的一種豬肉顏色是深紅色，紅得發黑、黑得發紫，甚至會呈現赤紅色，這樣的說明肉已經不新鮮了。一種情況是在天氣炎熱的情況下，商家保存不當，肉質發生變化，細菌大量滋生使得肉色發黑。還有一種則是病死豬肉，豬在病死後，沒有及時能放鬆血液，這樣宰殺出來的豬，時間一長就會發黑。
另外一隻豬有著不同的部位，有些地方顏色也比較深，比如裡脊肉，脖子、眉頭肉這一些部位的顏色都比較深，主要的因為這些部位血管比較多，這樣的肉是鮮新的，大家可以放心夠買。
二、淺色豬肉
我們在買豬肉的時候還會看到一種顏色比較淺的豬肉，這種情況大概有三種： 首先，冷凍豬肉。很多冷鮮肉的顏色比較淺，因為那是經過加工，做切割排酸處理。動物被屠宰後，一開始肉是柔軟的，此時進行分割排酸，肉的儲存溫度一直保持在0℃～4℃，這樣不僅利于運輸，還能保存住肉的原汁原味，能提升肉質的口感，是可以放心購買的。
其次，注水豬肉。有一些商家為了增加收益，往豬肉裡面注水，這樣可以增加重量，提高收益，所以這樣的豬肉會發白，購買時可以用手摸一下，如果能擠出水，一定是注水的豬肉。 最後，有一些部位的豬肉本來就淺，比如裡豬的腹部，肺部，還有後腿肉、五花肉，這些顏色就稍微淡一些，這些是正常的豬肉，可放心購買。
總結：咱們在買豬肉的時候，先看顏色整體上是否呈鮮紅色，鮮紅色肥肉部分潔白，有光澤。摸上去油潤不發黏，沒有水分釋放出來，肉質有彈性，凹陷的地方按壓下去能夠立刻復原，沒聞一下沒有異味的，這些是比較新鮮的豬肉。相反，豬肉的顏色呈紫紅色或者發黃髮白，用手摸上去濕噠噠還粘手，按下去軟趴趴的，甚至還有異味，這樣的豬肉肯定就是不新鮮的，再便宜大家也不要去購買它。
好啦！如何區分深淺豬肉的分享到這裡就結束了，弄懂了就再就不用擔心買到不好的豬肉了。
