香菇是大家常吃的一種菌類，無論炒菜還是煲湯，加入一些香菇既能增添風味，又具有很高的營養價值。關于香菇，賣菜阿姨有話說，這4個要點一定要記住，能避免很多雷區。

1.這樣的香菇不要買

「顏值低」的香菇意味著它的質量也不高，如果有更好選擇就不要買；聞起來味道怪的香菇很有可能已經變質，也不要買；如果菌蓋往外翹，則代表香菇不新鮮了，千萬不要買；摸起來干巴巴的香菇，是長時間放置造成的，同樣不建議購買。

2.這樣的香菇抓緊買

如果菌蓋的直徑在4-6cm，且比較厚實，顏色是黃褐色，說明是優質的香菇；如果菌褶部分是白色的，摸起來有些硬，看起來很整齊，代表香菇新鮮；如果菌柄的長度小于菌蓋、短、粗壯，并且是淺褐色的，代表了質量好。

3.這幾種食物不能和香菇同吃

香菇不要和鵪鶉肉、番茄、螃蟹、驢肉一同食用，容易造成身體不適。

4.新鮮的香菇這樣保存

不要清洗！清洗后的香菇容易變質。可直接將香菇放在陽光下曬成干香菇；也可直接放入冰箱冷藏儲存。如果冰箱中沒有空余位置，可放入淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分后裝入保鮮袋，能保存大約5天。

關于香菇的知識都在這里，大家記住了嗎？如果覺得有用趕快分享給身邊的朋友們吧。