最近又看到小米椒大量的上市了，大家都知道小米椒是一種季節性的調味菜，過了這個季節，就很難買到優質的小米椒了。

所以這個季節我就喜歡購買一些小米椒來進行保存，但是很多朋友在保存小米椒的時候，都是直接放到冰箱裡面去保存，其實這樣做是不正確的，今天就來給大家分享一個保存小米椒的小技巧下面跟著內容一起往下看看吧！

1、挑選準則：

首先我們在購買辣椒的時候，記得「四不要」。

第一，摸起來軟的不要；

第二、顏色發暗的不要；第三，表皮破損的不要；

第四，根蒂脫落的不要。像這類辣椒放置時間已經很長了， 辣椒早已失去了它的新鮮度，我們買回家了也無法保存，只會加速其他新鮮的辣椒的腐爛。所以在挑選的過程中記得選擇摸起來比較硬的，有色澤且顏色鮮亮的，和辣椒蒂跟辣椒沒有斷裂或者脫落的，像這樣的辣椒才是新鮮的辣椒。

2、保存小米椒

小米椒購買回來之後，我們先把它倒出來，在保存之前要先看看再買回來的路上是不是被擠壓壞了，如果有壞掉的小米椒，肯定是不利于保存的容易感染細菌，這時我們就要將這些壞掉的小米椒給它挑選出來不要了！

挑選出來的小米椒我們把它倒入大盆裡面我們先給小米椒洗個澡，把小米椒表面上的灰塵雜質給清洗乾淨，小米椒倒入盆中之後，在小米椒表面上先給他撒上一層食用鹽，食用鹽可以起到消毒殺菌的作用。用手攪拌均勻之後倒入沒過小米椒的清水用手給它抓洗乾淨。

洗乾淨的小米椒把它到出來，裝入簸箕裡面。然後用手給它攤開，如果時間比較充足的話就可以拿到陰涼通風的地方讓小米椒晾乾表面的水分，切記不要在太陽底下暴曬哦不然很容易流失水分！

如果你比較趕時間，也可以像我一樣用吹風機把小米椒表面上的水分吹幹。我們在吹小米椒的時候一定要選擇用冷風，不要用熱風，那樣子很容易讓辣椒變壞變質。

小米椒表面的水分吹幹之後，我們再用剪刀把小米椒的根蒂把它給剪掉。因為小米椒一般開始脫水的時候，就是從它的根蒂處開始脫水的。

把小米椒的根蒂剪掉不僅可省保存位置，同時還可以防止小米椒脫水。

很多朋友在這一步的時候都是喜歡用手直接把小米椒的根蒂給它扯下來，其實這樣做是不正確的哦，這樣子做的話很容易傷害到小米椒，這樣子就會導致小米椒感染細菌，從而小米椒就會發生快速的腐爛，不利于保存。

處理完之後，我們把小米椒裝到一個比較大一點的容器中，在裡面倒上少許的食用油，帶上一次性手套攪拌均勻，之所以加上食用油，是因為它可以鎖住小米椒的水分，不讓小米椒的水分流出，這樣子既可以讓小米椒保持新鮮，同時延長保質期哦

最後一步把處理好的小米椒裝到一個無水無油乾淨的瓶子裡面，如果沒有的話，可以選擇裝到礦泉水瓶中，整齊地把小米椒放進去，放進去之後，蓋上蓋子，密封起來放到冰箱裡面去保存，如果你能夠在兩三個月之內就能吃完的話，那麼就可以直接放在冷藏室，這樣子隨吃隨拿也是非常的方便。

如果你需要保存更長的時間，那麼你就可以把它放到冷凍室裡面去冷凍起來，因為它塗抹有食用油它不會結冰拿出來食用的時候也是非常方便的！以上就是今天給大家分享的保存小米椒的小妙招，這個小妙招真的是非常實用，以前的每一年，我都是用它來保存的。喜歡的朋友趕緊試一試吧！

總結：今天的內容就分享到這裡了，你們平時都是怎麼保存小米椒的呢？歡迎留言在評論下方！如果你喜歡我的內容，請動動您美麗的手給我點贊，關注加轉發吧，感謝您的支持，我們下一期再見拜拜！