水煮雞蛋萬萬不要冷水下鍋!教你這3招,蛋殼一碰就掉,蛋黃鮮嫩營養好

养生小达人 2021/10/19 檢舉 我要評論

水煮雞蛋是我們日常生活中最常見的一種輔食啦。每天吃一個雞蛋,就可以補充體內的蛋白質。雞蛋是最普通也是最家常的營養物質,對于很多普通老百姓來說,是可以吃得起的營養品。那麼說到雞蛋,最簡單的做法就是水煮著吃啦!

為啥有些朋友煮出來的雞蛋不容易破殼?而有些朋友煮出來的雞蛋蛋殼一碰就掉,接下來我就把水煮雞蛋的詳細做法分享給大家,下次再做水煮雞蛋的時候,不要直接冷水下鍋啦!好啦,話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——水煮雞蛋的詳細做法——

準備食材:新鮮的雞蛋四個,白醋,清水。

操作步驟:

1.首先準備四個新鮮的母雞蛋,然後放在清水中給它沖洗兩遍。細心的朋友也可以用家裡的鋼絲球,把雞蛋表面的髒東西徹底地清洗乾淨。雞蛋表面有雞糞還有雞毛,這裡面隱藏著大腸桿菌。下鍋煮的時候一定要清洗乾淨雞蛋外殼哦。

2.清洗好的雞蛋,我們將去放入盆中。蒸鍋中加入適量的清水,蓋上蓋子燒三分鐘。三分鐘後這個時候裡面的清水已經變成溫水了。做水煮雞蛋一定要記得溫水下鍋。

溫水煮出來的雞蛋更容易破殼,用冷水煮出來的雞蛋,蛋清很容易粘連在蛋殼上,這樣不僅浪費雞蛋,吃的時候也很麻煩哦。開水放入雞蛋雞蛋就容易爛了。所以煮雞蛋的時候一定要溫水下鍋。

3.把雞蛋放入溫水鍋中,然後往裡面滴入三滴的白醋。雞蛋的蛋殼是碳酸鈣,和白醋發生反應。這樣蛋清更容易和蛋殼分離啦。沒有白醋的朋友也可以往裡面加入兩個山楂片。

4.蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火煮八分鐘,8分鐘後雞蛋就已經煮至定型啦。喜歡吃溏心蛋的朋友,也可以煮六分鐘。喜歡吃老一點的雞蛋,煮10分鐘就可以啦。

5.煮好的雞蛋,我們將其撈出。準備一盆冷水,把雞蛋放入冷水鍋中。煮好的雞蛋起到熱脹冷縮的作用,這樣蛋殼與蛋清就更好地分離啦。

總結:做水煮荷包蛋時,一要溫水下鍋。二往裡面放點白醋,軟化雞蛋的外殼。三煮好的雞蛋立即放入冷水中。利用熱脹冷縮的原理讓蛋清與蛋殼更好地分離。

好了,以上3個技巧煮出來的雞蛋,蛋殼保證一碰就掉。不信的朋友可以去試一試。

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