導語：您信不信，如果隨便找一個人來問，食鹽有什麼作用，相信99%的人都會回答，當然是用來調味啦，炒菜、煮粥、熬湯、燒烤等等，都要用到食鹽。每家每戶都必備食鹽，如果您只用來當作調味品，那簡直是太浪費了。實際上，調味僅僅只是食鹽其中一個用途，它還有非常多你意想不到的妙用。
小編最近認識了一個當地的粉絲，沒想到她是個生活小達人，她看了我分享的「加碘鹽、低鈉鹽和無碘鹽的區別」這篇文章後，就私信我說食鹽其實還有很多的用途，她告訴我，只要加一點食鹽，就可以輕鬆解決10件事，98%的人都還不知道！今天我就將這位熱心的粉絲朋友傳授給我的食鹽妙用方法，一一分享給大家，希望對各位有一定的幫助。
一般人的家裡，冰箱的冷凍層都會存放很多的食物，例如凍肉、凍魚、凍蝦等等，但是想拿出來烹飪時，需要在室溫下放置一兩個小時才解凍，有的人甚至用熱水來解凍，這導致肉質變得不好吃。如果想加快解凍速度，那你可以準備一盆清水，加入少量的食鹽，再將凍品放進去，很快就解凍了，而且還能保持食物原本的鮮嫩。
我們炒菜之後，必須要經歷的一個步驟就是洗鍋。無論是做什麼菜，都需要加入食用油，那麼鐵鍋就會粘上一層油漬，油膩膩的，洗起來很麻煩。
你可以撒上少許鹽到鍋裡，再加上少許的清水，輕輕地搖晃鐵鍋，讓鹽水均勻浸濕鍋裡。過一會兒，你再用百潔布擦拭鐵鍋，油漬馬上就沒有了蹤跡。
煎雞蛋時，我們是用單手敲碎雞蛋，難免會遇上令人尷尬的事情，突然手一滑，雞蛋一掉，劈啪一聲，雞蛋掉落在地上碎了，蛋白蛋黃蛋殼碎混成一團，用紙巾來擦，又很難清理乾淨，真的令人崩潰。你只要在雞蛋液表面上撒上些許食鹽，15秒過後，就是見證奇跡的時刻了，雞蛋液凝固了，只紙巾或抹布很輕鬆就可以擦拭乾淨，一點痕跡都看不見了。
吃西餐時，牛扒和紅酒是標配，那麼在喝紅酒時，最讓人難受的事情，莫過於衣服上濺落到紅酒了。特別是你穿著白色的襯衫或是淺色的衣服，紅酒污漬尤為明顯，而且一般用洗衣液，都很難洗掉。如果你身邊有食鹽，可以馬上在紅酒污漬上撒上一點點鹽，靜候5分鐘左右，再用水來擦洗，就可以比較輕鬆去除紅酒污漬了。
做水煮蛋時，有的人喜歡趁熱吃，結果剝掉蛋殼時，就遇上難題了，蛋殼和蛋白緊緊地粘連在一起，剝掉一塊蛋殼，就連帶附上一小塊蛋白。要解決這個問題很簡單，在煮白水蛋時，你可以加入一些食鹽再開始煮，這樣雞蛋殼就可以很輕鬆剝除了。
很多人煎魚時，特別是廚房新手，好好的一條魚都煎得「遍體鱗傷」，魚皮破了，甚至焦了，直接粘在鍋上了，這樣做出的煎魚味道和口感都不好，而且讓人煩惱的是，鐵鍋清洗起來很麻煩。這兒教你一妙招，煎魚時肯定是先放油嘛，等到油溫五六成熱時（稍微冒白煙），可以放進一點食鹽，這樣煎出來的魚就不容易破皮，不會粘鍋了。
做豆腐是一個技術活，為什麼這樣說呢？因為豆腐白白嫩嫩，無論用什麼烹飪方式，做起來都很容易「支離破碎」，一塊完整的豆腐就變成豆腐碎了。那麼在做豆腐前，將豆腐切好後，放在鹽水中泡大約30分鐘，之後無論你是煎炒，還是油炸，豆腐都不容易破碎。
我們一般清洗蔬菜瓜果，有的人直接用流水沖洗，有的人放在清水浸泡，其實這些方法，都沒有做到清洗乾淨。我們可以準備一盆鹽水，將買回來的蔬菜瓜果放在鹽水中浸泡，靜置30分鐘左右，之後再用清水沖洗幾遍，這樣就能夠去掉殘留的農藥和隱藏的蟲卵，並且起到殺菌的效果。
蘑菇和木耳一般是長在山林野外，也有一部分是人工種植，無論是長在何處，採摘後都會附帶一些泥土和沙子，所以清洗起來比較麻煩，要洗好幾遍才能洗乾淨。
在蘑菇和木耳之前，也可以先用鹽水來浸泡，之後再用流水沖洗，這樣裡面的泥沙就很輕鬆洗乾淨了。
每到吃筍的季節，家裡人都會買些新鮮的嫩筍回家存放著，但是一次又吃不完，剩下的就只能放著，過一段時間，竹筍就很容易老了，吃著就沒有自然鮮甜的味道了。那麼你可以在竹筍切口的地方塗抹上一層食鹽，等後表面的一層幹透後，就能鎖住竹筍鮮嫩味道了。
小小的食鹽，有大大的用處，以上就是關於食鹽的10個小妙招了，用好這些方法，讓下廚變得更加輕鬆。如果大家有更好的生活小妙招，歡迎在下方評論區留言分享，幫助到更多的朋友。
