清水洗香菇，和沒洗一樣髒，教你1招，髒東西小蟲子乖乖溜走。

「山珍非似樹般栽，朽木偏生好食材」，詩句中的好食材形容的就是香菇了。香菇，是廚房裡最常見的營養食材，不管是新鮮的還是曬乾的，都不影響它在食客心目中的地位，它香味獨特，肥美細嫩，還有著豐富的礦物質和氨基酸等，總的來說，是有著很高營養價值的一種食用菌，也是世界第二大菇，真不愧有著「山珍」的美譽，而香菇的食用率也遠遠高於其他的菌菇類食品，煮燉、煲湯、涼拌，不管是哪種吃法，香菇的口感都太鮮美了！

香菇鮮美，但是由於香菇的生長環境以及結構的特殊性，在香菇表皮下的褶皺部位，很容易隱藏著過多泥沙、蟲卵和髒東西等，如果是單純的用清水清洗一兩遍就敷衍了事的話，也相當於沒有洗，隱藏在褶皺裡的雜質並不能完全被清理出來，這樣清洗不到位，洗得不乾淨，不僅是影響吃香菇的口感，而且吃壞肚子那可就不好了。分享這個清洗香菇的「三部曲」，巧妙的利用生活中常見的兩樣食材，就能幫香菇好好洗個澡，讓泥沙、蟲卵等髒東西通通跑出來，乾淨又快速，再也不用擔心吃到不乾淨的香菇了！

第一步：清水浸泡10-15分鐘，讓香菇吸收水分。

盆裡放清水，放入香菇，先讓 它浸泡10-15分鐘，讓香菇先慢慢吸收了水分，原本乾巴狀態下的香菇，它傘部底下的褶皺經過水的浸泡以後，會慢慢打開，變得不那麼緊湊，這樣一來，褶皺部分打開了更方便我們接下來的清洗；

第二步：加澱粉

接下來來到我們第二步，在清水清洗一遍以後，我們往水中 加入2-3勺的澱粉。

畢竟清水不能洗乾淨藏在褶皺裡的髒東西，而加澱粉就不一樣了， 澱粉有很強的吸附作用，能輕而易舉的吸附隱藏在香菇裡的泥沙、蟲卵等，另外，香菇柔軟易碎，我們在清洗香菇的過程中，注意一定要輕柔的搓洗，才能保證香菇的完好；

第三步：加食鹽

為了讓香菇洗得更乾淨吃得也更放心，最後加入1-2勺的食鹽，讓香菇徹底浸泡在鹽水中，放置10分鐘左右。

食鹽具有非常好的殺菌效果，用鹽水浸泡香菇 能有效的去除藏匿的蟲卵細菌，時間到我們 再用流動的清水沖洗一兩遍，這時候的香菇就已經洗得非常乾淨了，什麼泥沙、蟲卵、髒東西都通通洗跑，乾淨的香菇吃著才放心！

這樣香菇就清洗好啦！你們都學會了嗎？趕緊收藏起來，下次試試這樣洗，把香菇洗得發亮發亮噠！

香菇直接清水洗是大錯，教你1招，讓蟲卵髒東西自動跑出來。