說到鮮嫩可口的洋蔥，我們可以用洋蔥來炒羊肉吃，洋蔥搭配羊肉既能去掉膻味也能增鮮，而且吃著羊肉還減少油膩感，因此是我們常吃的美味。平時用洋蔥當做涼拌菜的配菜或者炒洋蔥吃，也受到家人的喜歡。但我們愛吃洋蔥的同時，也要學會如何去選購洋蔥，這樣選到的洋蔥才能新鮮可口。買洋蔥的時候，我們要認清這2種，就算是1塊錢一斤也別要，這樣的洋蔥因為有髒東西或者已經變質了，所以吃著對我們也沒有什麼好處。那麼我們一起來看一下需要認清的2種洋蔥。
1、外皮有破損的洋蔥
我們買洋蔥的時候，都能看到洋蔥的外皮是一層層包裹的，而洋蔥的一層層外皮能起到保護洋蔥的作用。
因為洋蔥本身非常鮮嫩，如果洋蔥本身已經露在外面的話，很容易接觸髒東西並且變得乾癟，因此如果遇到外皮已經出現破損的洋蔥，那麼就不建議選購了。這樣的洋蔥在我們將整個外皮都去掉，然後清洗洋蔥的時候，都可能清洗不掉髒東西，所以儘量不要選擇這樣的洋蔥，可能價格比較低但是吃著不新鮮也對我們沒好處。
2、按壓頭部會凹陷的洋蔥
選洋蔥的時候，菜農告訴我還有一種洋蔥是不能挑選的，而且這樣的洋蔥很容易區分出來。我們可以按壓一下洋蔥的頭部，洋蔥如果堅硬飽滿的話，那麼頭部是按壓不動的。
但如果洋蔥本身放置的時間長，已經出現縮水的問題時，在洋蔥頭部的層層洋蔥就會出現更多的縫隙，因此按壓一下洋蔥的頭部我們就會發現，洋蔥已經乾癟了。
如果光是按壓洋蔥的側面，因為側面的洋蔥比較肥厚一些，所以按壓的時候不太能判斷洋蔥是否飽滿，因此按壓頭部的洋蔥會更進一步的知道洋蔥是不是已經乾癟縮水了，這也是判斷洋蔥是否新鮮的很好的方法。而我們打開這樣的洋蔥，就會發現洋蔥已經沒有多少水分了，這樣的洋蔥吃起來不軟嫩也沒有多少水分，營養也都流失了出去，因此這樣的洋蔥我們也是不能選擇的。
因此我們就知道，挑選洋蔥的時候首先要看洋蔥的外表是否出現破損，外觀完整的洋蔥才是首選，露出洋蔥外皮的便宜也不能要。
另外就是按壓洋蔥的頭部，發軟一些的洋蔥不能選，這樣沒營養並且口感也不好。
