保存大蔥不要放冰箱,菜農教我2個方法,不空心不乾枯,能放半年

 

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大蔥是廚房中最常見的一種香料輔料食材,在製作很多菜餚的時候,我們都需要往裡面加入一些大蔥去調味。天氣越來越冷了,這個時候很多朋友,都會往家裡囤上一些大蔥。在囤大蔥的時候,一定要牢記一個點,那就是買回家的大蔥不能直接放到冰箱中冷凍保存,那樣是保存不了多久的。

1、在對大蔥進行保存的時候,只有採用正確的方法,才能讓大蔥保存時間大大提高。在我這裡就有兩個菜農以前教給我的方法,用這兩個方法去保存大蔥,大蔥不空心也不乾枯,就算是放上半年,也沒有任何問題。趁著現在價格便宜,趕緊去買上一些大蔥,在我們這裡只要5毛錢一斤,抓緊多囤上一些吧。

2、土話是這樣說的,大蔥不怕凍,怕凍。所以買回家以後的大蔥,我們第1步要做的是,先放到外面的太陽底下晾曬,將大蔥表面多餘的水分給它晾曬乾。只有確保大蔥,處於乾燥的環境下,才能有效提高其保存時間。不然大蔥在保存的時候,很容易就會出現腐爛現象的。

3、將大蔥晾曬好以後,我們才可以繼續進行保存。首先第1個方法,是報紙保存法。準備一些乾淨的報紙,然後把晾曬乾的大蔥,將其根部用報紙給它包裹起來。這個保存方法,是非常實用的,報紙能夠起到很好的吸潮作用,這樣就能讓大蔥在保存的時候,不會受外界影響,隨時保持乾燥。

4、利用報紙包裹起來的大蔥,我們還要準備一個乾淨的紙箱,然後把大蔥放到紙箱中,並頭朝下保存。這樣去對大蔥進行保存,別說是放半年了,就算是放上一年,也不用擔心會變質。大蔥在保存的過程中,我們可以吃多少取多少,特別的方便。但是在取用的時候,也要注意了,千萬不能隨意翻動大蔥。

5、利用報紙去保存大蔥,是我最建議使用的一個方法,如果你購買的大蔥,比較少的話,也可以採用第2種方法。我們先要準備一個乾淨的小盆,然後把買回來的大蔥,晾乾水分以後,將大蔥的根部根須,將其用刀切掉。這時我們要往裡面加入少許的清水,水不用加入得太多。

6、最後,我們要把大蔥根部朝下,將其放到清水當中,讓清水將大蔥的根部給滋養起來。這樣的保存方法,是非常有效的,它能為大蔥提供其所需要的水份。這樣在保存的時候,就不會乾癟了,用這個方法去保存大蔥,放上一兩個月完全不成問題,你學會這個保存方法了嗎?方法就分享到這裡了,喜歡吃大蔥的朋友,根據個人需求去對方法進行使用即可。

小叮嚀:在對大蔥保存的時候,一定要牢記,保持乾燥、陰涼、低溫的環境,這是保存的最關鍵要素。在保存大蔥的時候,很多人會習慣性的,往大蔥身上撒水,這樣的做法是最錯誤,也是最笨的一種做法,很容易就會導致大蔥霉變。

大蒜是日常飲食中經常會用到的食材,尤其是家常菜的各類小炒,幾乎每道菜都會用蒜來熗鍋爆香,所以家家戶戶都會購買不少的大蒜,但畢竟是一種輔料,買的多,用的慢就要考慮如何保存了, 否則大蒜在合適的溫度和濕度下,是非常容易發芽的。發了芽的大蒜雖然也可以吃,但蒜香味不足,中間比較空,長出來的蒜苗又短又細沒有什麼食用價值,所以要儘量不要讓大蒜發芽才行。

大蒜的存儲有不少的錯誤方法,比如「放小蘇打」「用蘋果」「放紙箱裡」等,這 些所謂的「經驗」經過驗證都是沒有用處的,該發芽還是發芽,該腐爛還是腐爛,浪費大家的食材和精力。其實儲存大蒜並不是什麼難事,農村大蒜豐收的時候經常會把大蒜儲存起來,放上大半年也不會發芽,小時候經常見奶奶把大蒜編成「蒜辮子」掛在院子裡,用了一輩子的老方法,吃的時候揪下來一個就行,根本不用考慮發芽、腐爛的問題,現在人「創新」的保存方法,反而適得其反,分享2種保存大蒜的小竅門,簡單實用,放上半年也不會發芽不腐爛。

晾曬儲存法

就是我們以前經常見的「蒜辮子」,但需要注意的是, 新鮮的大蒜是不能長時間在太陽下暴曬的,大蒜水分充足,暴曬會破壞蒜瓣的細胞,大蒜會變的透明,而且會有一種「臭大蒜」的味道。另外大蒜也不能直接堆放在一起,不通風的話水汽凝聚,在密閉空間裡很快就會發霉腐爛掉。

1、首先把買回來的大蒜放在太陽下曬1-2個小時,把表面的水汽都曬乾了,尤其是新蒜,需要是曬的時間要更長一些。曬過的大蒜也比較容易剝皮,因為水汽減少了,也不容易腐爛。

2、我們買回來的大蒜一般都沒「辮子」,所以可以找一根棉線,將大蒜一個個都拴起來,拴成一串,這個並不是一個什麼複雜的工作,十幾分鐘就能弄好。

3、栓成一串的大蒜, 懸掛在背陽、通風的地方,我一般都懸掛在窗邊或者院子的角落裡,掛好以後就不用動了,吃的時候摘下來就行了。這樣保存大蒜的方法是最傳統和有效的。

密封保存法

將大蒜的外皮直接都剝掉,分成一瓣一瓣的,放在通風處晾曬一會,讓水汽跑乾淨,然後找一個乾淨無水,無油的瓶子,將蒜瓣曬進去, 蓋上瓶蓋密封起來,放入冰箱的冷藏室儲存,這樣處理過的大蒜,即使是已經發芽,也不會再繼續生長,還是可以繼續食用的。

——小達人說——

大蒜儲存本來並不是難事,吊起來讓其通風、乾燥即可,都是傳統的老辦法。也可以採用隔絕空氣,冷藏保存的方式。切莫相信「用小蘇打乾燥」之類的經驗,以免造成損失。

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