今天才知道,這5種西蘭花不能買,菜販子也從來不吃,看完漲知識

养生小达人 2020/12/02 檢舉 我要評論

在眾多的蔬菜中,西蘭花可以說是長得比較特殊而且營養含量也比較高的一種。也因為西蘭花看起來都長得差不多,如果選到了比較老又不新鮮的西蘭花,那口感就會又老又硬,甚至流失了營養成分特別不值當,那麼西蘭花該怎麼挑選,才能買到鮮脆營養的那一種呢?今天就分享挑選西蘭花的5個小技巧,以後再遇到這5種西蘭花白送都不要。

挑選西蘭花的時候,要看西蘭花頂部的花苞:西蘭花當中最具有營養以及食用價值的就是頂部的花苞。咱們在挑選的時候,要看西蘭花的造型是否緊密,每顆獨立的花苞緊湊的挨在一起,那就是較為新鮮的西蘭花;如果大家看到的西蘭花,每顆花苞都有自己的想法,不團結非常鬆散,那就是不新鮮,留存時間很長的西蘭花,不建議挑選

看西蘭花根莖的顏色:觀察從大根莖分枝到小根莖的部分,大根莖的顏色比較淺接近白色,延伸到小根莖顏色逐步加深的西蘭花,那就是比較鮮嫩的西蘭花;如果大家看到的根莖顏色很深,再延伸到小根莖的時候綠色更濃的西蘭花,那就是比較老的西蘭花,吃起來口感就偏硬甚至外皮較厚,不建議挑選

觀察西蘭花頂部的花苞有沒有開花:其實西蘭花頂部密集的小綠點就是它的花苞。咱們在挑選的時候要仔細觀察,如果西蘭花頂部顏色已經變深,並且已經開花那就是比較老的西蘭花,不但口感差,相比起還沒有開花的西蘭花來說更容易招惹昆蟲,沾上一些咱們肉眼看不見的蟲卵或者細菌;要選擇還沒有開花,花苞完整的西蘭花才是鮮嫩較為乾淨的西蘭花

查看西蘭花的底部:西蘭花都是切割下來進行售賣,所以咱們要觀察底部的橫切面。如果底部的橫切面已經乾癟發黃甚至萎縮那就是存放時間很長,並且沒有能夠在適宜的溫度當中儲存的西蘭花不建議大家挑選;橫切面較為新鮮帶有水分較為飽滿的,那就是剛採摘沒多久的西蘭花,看到了就別放過直接買回家做菜

按一按西蘭花的花苞:在按壓的過程中,看看西蘭花的花苞有沒有塌陷乾癟?新鮮的西蘭花按壓起來手感偏硬,是按不下去的,並且按壓之後頂部的花苞不會塌陷形成褶皺;如果花苞一按就塌陷,頂部形成褶皺,那就是已經暴曬脫水的西蘭花,這種類型的西蘭花口感很差,並且沒有營養,最好不要購買

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