豬肉是我們餐桌上的主要肉類，煎炒烹炸都好吃，很多朋友買回豬肉，只是用清水沖洗一下就開始烹飪，其實這樣的話，裡面的血水、雜質、髒東西都沒有辦法清理乾淨。今天我就教大家一個小方法，既乾淨又去腥。

第一步，準備一個盆子，裡面倒入一些白醋，放入兩勺食鹽，再加入一勺麵粉，加入40度左右的溫水。水中加入鹽分起到殺菌的作用，白醋可以讓豬肉的組織更鬆散也能去腥，而麵粉可以吸附掉它在表面的雜質。加水之後，用手攪拌均勻。洗豬肉，是不能用冷水的，溫度太低，肉裡面的油脂就會凝固；但同時也不能用開水去燙，豬肉遇到熱水的時候，肉組織就會收緊，這樣髒東西就全都在裡面，根本就出不來。最正確的方法就是，用40度左右的溫水，將其浸泡20分鐘左右。

第二步，泡過之後，就可以換一盆清水了。將肉放入清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的鹽分和澱粉。然後用清水沖洗一下，我們就可以繼續烹飪了。我拿洗好的豬肉給大家看一下，表面看起來有一點發白，但是切開之後裡面非常新鮮，顏色也很嫩很紅。

洗好的豬肉

今天這個清洗豬肉的小竅門你學會了嗎？