豬肉清洗有人用熱水,有人用冷水!都不對,學會一招,乾淨又衛生

养生小达人 2020/10/19 檢舉 我要評論

豬肉是我們餐桌上的主要肉類,煎炒烹炸都好吃,很多朋友買回豬肉,只是用清水沖洗一下就開始烹飪,其實這樣的話,裡面的血水、雜質、髒東西都沒有辦法清理乾淨。今天我就教大家一個小方法,既乾淨又去腥。

第一步,準備一個盆子,裡面倒入一些白醋,放入兩勺食鹽,再加入一勺麵粉,加入40度左右的溫水。水中加入鹽分起到殺菌的作用,白醋可以讓豬肉的組織更鬆散也能去腥,而麵粉可以吸附掉它在表面的雜質。加水之後,用手攪拌均勻。洗豬肉,是不能用冷水的,溫度太低,肉裡面的油脂就會凝固;但同時也不能用開水去燙,豬肉遇到熱水的時候,肉組織就會收緊,這樣髒東西就全都在裡面,根本就出不來。最正確的方法就是,用40度左右的溫水,將其浸泡20分鐘左右。

第二步,泡過之後,就可以換一盆清水了。將肉放入清水中,用手輕輕搓洗,去除表面的鹽分和澱粉。然後用清水沖洗一下,我們就可以繼續烹飪了。我拿洗好的豬肉給大家看一下,表面看起來有一點發白,但是切開之後裡面非常新鮮,顏色也很嫩很紅。

洗好的豬肉

今天這個清洗豬肉的小竅門你學會了嗎?

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