冰糖，我們都不陌生，平時家裡面都會備上一些，冰糖其實也是一種童年回憶，記得小時候，經常會拿幾塊冰糖放嘴裡嚼幾下，感覺就會非常的美味，現在偶爾也會吃上幾顆，味道還是很不錯的。

目前在超市里賣的冰糖一般有兩種，分別是黃冰糖和白冰糖，而這兩種冰糖究竟有什麼差別呢？其實兩種冰糖不但差別比較大，而且使用的方法也有所不同，估計很多朋友一直以來都用錯了冰糖，下面讓我們一起來看看它們之間有哪些不同之處吧。

第一個區別，加工工藝的不同，白色的冰糖是單晶冰糖，顏色是雪白色的，裡面幾乎看不到一點雜質，白色冰糖是有機械加工而成的，而且每一顆的大小也會比較均勻，冰糖的表面比較平整，這樣我們平時在使用的時候，就能夠控制好它的用量。

而黃色的冰糖是多晶冰糖，也被稱作為老冰糖，表面顏色有些發黃，黃色冰糖是由傳統工藝加工而成的，而且每一顆的大小偏差會比較大，基本上都是一大塊一大塊的，表面凹凸不平。

第二個區別，味道有所不同，白色的單晶冰糖，在加工的時候，是經過脫色處理過的，所以顏色會雪白，而且味道會比較甜，口感也會好一些。

而黃色的多晶冰糖，在加工的過程當中，是沒有經過脫色處理的，所以顏色會保留蔗糖的顏色會有些發黃，而且冰糖裡面的一些雜質也是沒有完成去除乾淨的，但是在營養方面來講，黃色冰糖更大程度地保留了蔗糖的原有營養成分，所以比白冰糖裡面的營養會豐富一些。

第三個區別，就是使用的方法有所不同，因為白冰糖甜度比較高，而且相對來說融合的速度比黃冰糖快些，所以白冰糖比較適合用來製作菜品，比如製作一些甜品或者是給菜品上色，像製作這些菜肴，一般情況下，飯店的大廚都會使用白冰糖。

而相對白冰糖來說，黃冰糖的營養價值就比較高一些，而且黃冰糖都比較大塊，一般情況下，都會用來煲湯燉湯或者是用來熬粥。所以我們平時購買冰糖的時候，別再買錯冰糖也不要再用錯冰糖了。

最後還要告訴大家一點，就是我們在購買黃冰糖的時候，不要光看冰糖表面的顏色，並不是黃冰糖表面的顏色越深越黃，就會代表這些黃冰糖的品質越好，其實顏色越黃越深的黃冰糖也很有可能是人工加入一些焦糖色才形成的，如果我們購買到這樣的黃冰糖那麼營養成分就會大打折扣了，所以我們在購買的時候要注意辨別黃冰糖的顏色，如果顏色和以為買的黃冰糖更加深，那麼我們就要謹慎購買了。

以上這些黃冰糖和白冰糖的區別，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家。

每次煮菜的時候我們都會用到食鹽，很多人可能都忽略一點，其實食鹽也是有真假的，如果我們吃了假的食鹽，那麼就會影響身體健康，今天小達人教大家幾個簡單的小方法來辨別食鹽的真假，下面讓我們一起來瞭解一下吧。

第一點查看一下食鹽的配方，食鹽的主要成分是氯化鈉，而一些假鹽一般都會把氯化鈉換成亞硝酸鈉，亞硝酸鈉是一種工業鹽，如果把這種工業鹽來當食用鹽來賣，我們吃多了，就會對我們的身體造成傷害。

第二點查看一下食鹽的外包裝，一般假的食鹽包裝質地都比較差，而顏色卻比較鮮豔，鮮豔的顏色容易引起我們的注意，從而提高購買率，所以我們在買食鹽時，要看一下包裝是不是特別的鮮豔。

第三點查看一下食鹽的防偽標誌，真鹽貼的防偽標誌是很牢固的，我們用手摳是很難摳下來的，刮也刮不掉，如果是假鹽的話，這個防偽標誌是很容易摳下來的。

第四點查看食鹽包裝上面的「加碘」兩個字，我們用手指輕輕地刮這兩個字，如果是假鹽，就會出現掉色的現象，所以我們在買食鹽的時候，記得要用手指刮幾下這兩個字。用幾個簡單的小方法，就能輕鬆識別真假食鹽。

以上這幾個辨別食鹽真假的小方法，你學會了嗎？希望本期的內容能夠幫得到大家。