冰糖是白色好還是黃色好?糖廠老員工說漏了嘴,以後再也不瞎買

养生小达人 2021/01/07 檢舉 我要評論
 

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冰糖,我們都不陌生,平時家裡面都會備上一些,冰糖其實也是一種童年回憶,記得小時候,經常會拿幾塊冰糖放嘴裡嚼幾下,感覺就會非常的美味,現在偶爾也會吃上幾顆,味道還是很不錯的。

目前在超市里賣的冰糖一般有兩種,分別是黃冰糖和白冰糖,而這兩種冰糖究竟有什麼差別呢?其實兩種冰糖不但差別比較大,而且使用的方法也有所不同,估計很多朋友一直以來都用錯了冰糖,下面讓我們一起來看看它們之間有哪些不同之處吧。

第一個區別,加工工藝的不同,白色的冰糖是單晶冰糖,顏色是雪白色的,裡面幾乎看不到一點雜質,白色冰糖是有機械加工而成的,而且每一顆的大小也會比較均勻,冰糖的表面比較平整,這樣我們平時在使用的時候,就能夠控制好它的用量。

而黃色的冰糖是多晶冰糖,也被稱作為老冰糖,表面顏色有些發黃,黃色冰糖是由傳統工藝加工而成的,而且每一顆的大小偏差會比較大,基本上都是一大塊一大塊的,表面凹凸不平。

第二個區別,味道有所不同,白色的單晶冰糖,在加工的時候,是經過脫色處理過的,所以顏色會雪白,而且味道會比較甜,口感也會好一些。

而黃色的多晶冰糖,在加工的過程當中,是沒有經過脫色處理的,所以顏色會保留蔗糖的顏色會有些發黃,而且冰糖裡面的一些雜質也是沒有完成去除乾淨的,但是在營養方面來講,黃色冰糖更大程度地保留了蔗糖的原有營養成分,所以比白冰糖裡面的營養會豐富一些。

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