一,買辣椒時,如果能吃辣就挑選形狀彎彎的辣椒,如果不能吃太辣就買直溜溜的。辣椒的形狀與其辣味息息相關,辣椒外形越彎辣味越重;相反,形狀比較直的辣椒,辣味會弱一些。
二,買黃瓜時,儘量挑選硬實的,這樣的黃瓜才新鮮。
黃瓜只有失去水分後才會變軟,黃瓜變軟也就不再新鮮了,所以我們去菜市場裡買黃瓜時,儘量用手摸一下,如果黃瓜摸起來手感比較硬,並且瓜面有光澤,這樣的黃瓜會比較新鮮。
三,買冬瓜時,儘量挑選黑皮冬瓜,黑皮冬瓜不僅肉厚,而且還好吃。
冬瓜一共可分為,青皮,黑皮,白皮三個品類,黑皮冬瓜肉厚,可食率高,口感也好吃。
四,買番茄時,可以選擇大紅番茄,這種番茄糖、酸含量都比較高,這種番茄味濃郁,燒湯和炒著吃口味都好。
五,買蘿蔔時,儘量挑選蘿蔔表皮光滑,並且手感沉的。
無論是青蘿蔔還是白蘿蔔,表皮光滑的一般肉質都比較細,再有一點就是蘿蔔的份量越重,說明不是空心蘿蔔。買蘿蔔時還要注意一點,不能貪大,買以中型偏小的為佳。
六,買花菜時,儘量挑選花球未散開的。
去菜市場買花菜時,注意看兩點,第一,看花球的成熟度,花球沒散開的會比較好。第二,再看花球的潔白度,花球潔白微黃無毛花的最佳。
七,買捲心菜時儘量選擇緊實的。
品質好的捲心菜標準是:葉球比較堅硬,並且緊實不鬆散,這樣的捲心菜比較好,包心不緊的捲心菜不要買。
八,買菠菜時,儘量選擇選葉色深綠的。
菠菜不管是大葉的還是小葉的,葉色深綠的菠菜最好。
九,買茼蒿時儘量不要選擇抽薹的。
茼蒿又叫蓬蒿,春季的茼蒿易抽薹,買茼蒿時不要買抽薹的。