煮雞蛋別只用清水了,教你最正確健康的方法,雞蛋不沾殼還好剝

养生小达人 2020/10/09 檢舉 我要評論

雞蛋價格便宜、營養豐富,適合多種烹飪方式,也可以和多種食材搭配,所以它是一種家家必備的食材。

早餐,很多人都會吃一個煮雞蛋,做法很簡單,幾分鐘就搞定了。煮雞蛋,最大程度地保留雞蛋的營養,鮮嫩美味,受到很多人的喜愛。煮雞蛋雖然很簡單,但每個人的煮雞蛋還是不一樣的,有人煮的完完整整,有人煮的破殼露白。

還有很多人都遇到的一個問題就是,雞蛋煮好後不好剝殼,容易粘蛋白,非常浪費。

實際上,越簡單的事情就越需要技巧,煮雞蛋也一樣。只有學會了正確的方法,煮雞蛋才能好吃又營養,不破殼好剝殼。

今天我和大家分享一下煮雞蛋的技巧,多數人煮雞蛋,都是只用清水煮,這是不對的。只要多加2種料,雞蛋不破殼好剝殼,營養不流失,鮮嫩香軟,比之前煮的都要好吃,喜歡吃煮雞蛋的朋友快跟我學學吧。

【煮雞蛋】

準備雞蛋、食鹽、白醋、清水。

第一步、購買新鮮雞蛋,用清水把蛋殼洗一下,防止殘留雜質,污染了雞蛋。有些雞蛋上沾有雞糞、泥土等,一定要洗掉,因為很容易沾染細菌。煮雞蛋時,吃多少洗多少,雞蛋沾了清水後不利於保存。

第二步、把洗乾淨的雞蛋,放進清水裡浸泡5分鐘,讓雞蛋吸收一些水分。在保存的過程中,雞蛋肯定會流失一些水分,讓口感變差。補充一些水分後再煮,雞蛋就會非常軟嫩。

第三步、鍋裡加入適量清水,放入雞蛋,很多人就開火煮了,其實這樣煮的雞蛋並不好吃,應該多加2種調料,就是食鹽、白醋。白醋是酸性的,蛋殼含有大量的鈣,加入白醋後就能吸收鈣質,軟化蛋殼,更有利於食鹽進入雞蛋中,加速蛋白質的變性,雞蛋更加入味,也好剝殼。

第四步、水裡加入食鹽、白醋後,放入雞蛋,大火煮開後轉中火,繼續煮5分鐘,然後關火。

第五步、不要把雞蛋撈出來,放在鍋裡燜5分鐘,這樣雞蛋不僅能煮熟,而且口感也非常鮮嫩,不會煮老了。

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