保存生薑還有個秘訣,難怪家裡生薑總是壞,學學吧

养生小达人 2020/08/04 檢舉 我要評論

導讀:生薑是常用的香辛料,具有去腥祛濕的作用,各類菜品離不開它,不過一次性買多了放家裡應該如何保存,怎麼做才能延長保存時間,大家要瞭解清楚。

實用係數:★★★★★

處理物件:生薑

生薑是烹飪最常用到的香辛料,加到食材中能起到去腥祛濕的作用的,其用處之大可以說是個寶。平時家裡都會一次性多買一些備用,不過會遇到一個問題,那就是保存不當容易發芽、腐爛等,其實這是有方法可以解決的,今天和大家來聊一聊。

生薑又叫薑根、百辣雲、因地辛等,是薑科多年生草本植物的新鮮根莖,品種有尉豐生薑,山東昌邑面薑、青州竹根姜,山農一號生薑等。很多人都說生薑沒有「骨氣」,放進肉中像肉,放進菜中像菜,這是因為這種包容性,才使得生薑被我們使用了兩年多年。

最主要的是生薑具有解膩去腥、提味增香的作用。元祐四年,北宋文豪蘇東坡回杭擔任知州,次年梅雨季節,浙江爆發洪澇災害,組織民工疏浚西湖保一方平安,百姓送來蘇東坡最愛的豬肉。他將五花肉切成大塊兒,配上生薑、料酒、蔥段、醬油,慢火燉煮之後送給參加疏浚西湖的民工,人們吃完後稱其「東坡肉」,這其中的美味離不開生薑的作用。

生薑除了食用以外,在藥用方面的價值也相當高。俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑。」食用生薑能促進血管擴張,加快血液迴圈,能夠排出體內的寒氣,所以食用寒涼食物、遭遇雨淋風寒時喝碗姜湯,能夠及時緩解身體的不適。而且生薑對胃寒嘔逆有療效,有很好的止嘔效果。

生薑的好處眾多,平時要是買多了放家裡應該怎麼保存呢?其實也有簡單實用的方法:

方法一,準備一碗清水,撒入3勺量的食用鹽,攪拌均勻後把生薑放進去清洗乾淨,把表面的泥土和污垢清除,清洗完後用紙巾把水分吸幹,將其放置在陰涼通風處晾乾後用保鮮膜包裹起來。保鮮膜能將其與外界隔離,防止被氧化,食鹽水能殺滅表面的細菌,放在陰涼處能保鮮一個月。

方法二,把買回來的生薑裝進塑膠袋中,直接撒入食用鹽,系緊袋口放置陰涼通風處,食鹽能夠提供一個乾燥的環境,延長保存的時間。

方法三,用啤酒瓶蓋把生薑皮去除,再把生薑改刀成小塊,裝進保鮮盒中放進冰箱裡冷藏,這樣隨用隨取,用這個方法可以保存3個月以上。

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