生薑是我們生活中的一種調味品,基本上家家戶戶都會常備。堪稱「去腥神器」,炒菜燉肉都少不了要用到。其實在我們老家,每年夏天都會做豆豉,用到的主要食材就是生薑的,大豆和花椒,可以說夏天是生薑消耗量比較大的時候。另外俗話又說了,「冬吃蘿蔔夏吃薑」,夏天高溫濕熱,多吃一些生薑對我們的身體有很多的好處。由於生薑自帶辛辣的味道,直接吃難以下嚥,於是人們將生薑變換出不同的美食,紅糖姜茶,姜絲可樂,薑糖等等,經過進一步的加工,人們就很容易接受了,經常食用一些,有利於精神度夏天。
平時吃的多了,很多人去超市的時候就會多買一些。買回家的生薑一下子吃不完,就遇到了生薑的保存問題。有的人直接放進冰箱了,但是很快就會發現生薑爛掉了。
這是因為生薑屬於溫熱性食物, 喜歡溫暖的地方,因此如果放冰箱冷藏保鮮,就會很快爛掉。所以吃不完的生薑,不要再放到冰箱保存了。我的叔叔家裡就是專門種植生薑的,關於生薑的保存他最在行,前兩天我剛好跟他聊起了生薑的保存,今天就來分享給大家,原來保存生薑這麼簡單,教你一招,不乾癟不長芽,放一年都是新鮮的。一起來看看吧~首先我們需要注意的是,如果生薑不是完整的,有切口或者破皮,這個地方是非常容易爛掉的,因此我們需要用食鹽塗抹一下,這樣就可以防止生薑爛掉了。
準備一個乾淨並且乾燥的塑膠袋,放入需要長期保存的生薑,然後加入一些食鹽,然後將塑膠袋口系緊,並且排進塑膠袋中的空氣,最後放到陰涼通風的地方保存就就可以了。
用這個方法可以將生薑保存很長時間,吃的時候跟新鮮的一樣。準備一碗清水,加入1勺食鹽,攪拌均勻使食鹽徹底融化。
然後將生薑放入鹽水中,浸泡20分鐘左右,注意時間不要太短也不要太長。鹽水可以有效殺掉生薑表面的細菌。
將浸泡好的生薑取出,用廚房紙將表面的水分擦乾。注意一定不要放到太陽下邊晾曬,會使生薑爛掉。
取適量的保鮮膜,將生薑的全身包裹住。這樣做的目的是為了使生薑徹底隔絕空氣,也就不會有水分流失變乾癟或者發芽了。然後將生薑放到陰涼通風處保存就可以了。
大米家家都有,我們也可以利用大米來保存生薑。直接把生薑埋入大米中,這樣同樣可以使生薑隔絕空氣。同時生薑的辛辣味兒還可以驅趕米蟲,這樣不僅可以保存生薑,還有助於避免大米長蟲,可以說是一舉兩得。
這是一個土方法,前提是你家有沙土。買回家的生薑直接放進沙子埋起來,放到陰涼通風的地方保存,每次吃的時候都跟新鮮的一樣。
我們在超市買薑的時候會發現,很多生薑的頂部都會有大大小小的薑芽,顯然是能吃的,否則超市也不能進行售賣。
但是需要注意的是,我們需要將長芽的生薑切開,如果裡邊沒有腐爛的話,就是可以吃的。但是如果發現裡邊有腐爛的現象,就不能吃了,立即扔掉。
以上就是今天跟大家分享的有關於生薑的保存方法,大家買回家後,吃不完的生薑別再放進冰箱了,不妨試試今天分享的幾個小方法。另外如果你有更多更好的小技巧,歡迎在下方留言分享,感謝您的支持~