冰箱幾乎是家家戶戶常用的家電，把食材放在冰箱中能延長食物壽命。把當天不能吃完的飯放在冰箱中，第2天熱熱再吃。但冰箱並不是100%的安全，只要冰箱內有以下三類食物必須及時清除，以免滋生大量癌細胞而影響身體健康。
1、醃制食物
常見的醃制食物有鹹魚、臘肉和鹹菜等，確實能刺激人們食欲。因為是由高鹽製作而成的，一般不會發生霉變，也不用特意放在冰箱中，但這並不是說明醃制食品是安全的。高鹽食物會升高血壓，同時也會致癌。食物經過醃制後可產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會和胃中胺類發生化學物質，轉化成亞硝酸胺，亞硝酸銨屬於致癌物質，易引起多種消化道癌症。長期吃醃制食物，由於高鹽的高滲透性會對自身胃黏膜帶來損傷，易引起慢性胃病如胃潰瘍和胃炎等。
若本身患有胃病，仍然吃太多高鹽分和醃制食物，會加快向胃癌發展進程。2、霉變的食物
在大部分人意識中，把食物放在冰箱中就不會發霉，其實不然。長期放在冰箱中的食物發生霉變的可能性也很高，尤其是水果和糧食類。發霉的食物可產生黃麴霉毒素，這屬於一級致癌物質，會對肝細胞帶來嚴重損傷。大量吃霉變食物會引起肝細胞變性或壞死，甚至導致肝癌。經過反復滾煮也不能完全殺滅黃麴霉毒素，因此霉變食物必須扔掉。
3、熏烤和燒烤食物
食物經過反復熏烤和燒烤後，會破壞其營養成分。食物中油脂也可能會滴在炭火上而產生的有害物質，如多環芳烴和苯並芘，以上致癌物質會跟隨呼吸進入體內，也有可能附著在食物上，增加癌變的可能性。
4、油炸食物
由高溫油炸食物確實非常美味，如油條油餅等，但會破壞食物中原有的營養。高溫油炸熱量極高，其含有的致癌物質，尤其是丙烯醯胺類，會誘發多種癌症產生。
1、番茄、青椒和黃瓜
番茄放在冰箱中保鮮層，會使得內容物出現水泡狀改變，變得軟爛，表面有黑斑，不易被煮熟，甚至會腐爛。7℃到8℃是青椒最佳的儲存溫度，青椒放在冰箱中時間長就會被凍傷，表面發黑，內容物變軟變味。黃瓜最佳的儲存溫度是10℃到12℃，黃瓜放在冰箱中易變軟變幹，失去原有的水嫩清爽風味。
2、熱帶水果
常見的熱帶水果有桂圓榴槤、香蕉和木瓜等，只要放在冰箱中，表面會呈現黑褐色且長出麻點，果肉變得軟爛。不僅一邊吃，而且破壞其營養物質。熱帶水果儘量放在室溫下，熟了之後必須吃完。
3、洋蔥
冰箱內部環境潮濕，洋蔥放在冰箱裡會變軟，失去其原有味道，而且易發霉變質。洋蔥應放在乾燥通風的環境中，不能和土豆一起儲存。
溫馨提示
冰箱中以上4款食物再不捨得也必須扔掉，以免傷害的是你的身體。另外冰箱要定時清洗，至少每一個星期用酒精消毒一次。
