菜市場裡的蔬菜區總是能讓筆者挑花了眼，一眼望去，琳琅滿目的，如果沒有帶著目的去買菜的話，一時之間還真不知道要買什麼好。依稀記得筆者第一次去買菜的時候，還是六年級，而如今，時光荏苒，我已經不是當初那個稚嫩的小孩了。

以前買菜，總會遇到一些金玉其外敗絮其中的爛菜，買回家後又被母親嫌棄。而現在，雖然已經買了很久的菜了，卻還是偶爾會挑花了眼。畢竟現在的商家為了獲取更多的利潤，會通過催熟、激素等手段來矇騙買家。其實就目前的情況來說，對於蔬菜這一塊，很多黑心商家用一些不好的手段，使得買家輕而易舉地就成了交易之中的弱勢物件，甚至是犧牲物件。

有的蔬菜看起來很漂亮，很新鮮，等煮熟的時候吃下去，卻換來食物中毒。只是，人們在日常生活中，實在是少不了要吃蔬菜，而自己種植蔬菜的人也非常地少。尤其是一些上班族，根本沒有時間和精力去自己照顧蔬菜，人們不得不踏進菜市場買菜。

正因如此，如何挑選蔬菜就成了一門學問。挑選蔬菜的技巧有很多，但是筆者需要提醒大家避雷的蔬菜也不少。菜市場「不建議買」的4種菜，不是垃圾油就是藥水泡，真心不健康，大家以後看見了要繞道走。

第一種，速凍魚丸。很多人覺得速凍丸子很好吃，這也是媽媽輩特別喜愛購買的單品之一，說不定你們冰箱裡還有呢。但其實速凍魚丸是很不推薦大家購買的，商家為了保持可人的色澤，口感更好，保存時間更長，會添加一些防腐劑、發色劑、抗凍劑等等。這些東西都會使人們的健康受到威脅，沒想到吧？一顆小小的魚丸，添加了這麼多的化學製劑。

第二種，醃酸菜。無論是在超市里還是在菜市場中，醃酸菜的市場都很不錯，畢竟口味酸酸甜甜的，用來下飯非常不錯。但其實，醃酸菜與毒藥無異。為什麼會這麼說呢？這是因為用來醃制的菜不僅跟新鮮搭不上邊，反而是壞掉的菜。枯萎生蛆之後的菜不丟掉，直接拿來泡藥水；過期返廠的菜不丟掉，直接拿來泡藥水。經過藥水浸泡的蔬菜立馬「起死回生」

第三種，精肉餡。很多人在包餃子或者餛飩的時候都喜歡買精肉餡，比較簡單方便。可是精肉餡的製作過程就令人放心了嗎？並沒有！精肉餡並非是優良精肉製成，而是通過一些亂七八糟的肉類相輔相成，製作過程裡，機器衛生、環境衛生等等，都會給精肉餡構成衛生威脅，但廠家才不管這個，他只關心能賣出去多少。

第四種，街邊小吃。老一輩的人都會提醒孩子們少吃外面的小吃攤，除了衛生不過關以外，小吃攤上用的油也很差。可能有人會說地溝油，可能沒那麼誇張，但是小吃攤上的油肯定沒有家裡用得好，而且為了節省成本，商販會重複利用那些油。食用油在高溫環境中會產生3，4-苯並芘物質，這些物質長期滯留沒有更換，給人體帶來不可逆的傷害，商販再把這些東西運用於小吃中，你還敢吃嗎？