不吃雞精、味精的人快看看,我也是剛知道,快提醒家人,越早越好

养生小达人 2021/05/24 檢舉 我要評論
 

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說到雞精和味精大家都不陌生,每次做菜的時候都會放上一點,但是不少人說吃了雞精和味精會對身體不好,那這種說法是正確的嗎?那今天一起來瞭解一下吧。

首先我們先來瞭解一下雞精和味精的成分

味精主要成分是谷氨酸鈉,這種物質是從食物中提取出來的,之後採用生物發酵的方法獲得的,它的成分是玉米澱粉。

雞精主要是以味精食用鹽為材料,它的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物還有鈉,不過鈉的含量比較高所以過多的使用的話,會使人口舌乾燥。那麼雞精的配料大部分都是味精,再加食用鹽、大米、白糖、雞肉,還有食品添加劑,這些成份可以看到都是對身體沒有害處的,所以大家完全不用擔心,雞精和味精對身體有害,只要不過量的去食用都沒有問題。

那麼第二點,雞精和味精哪個更有營養呢?

首先從營養的角度來說,雞精內含有蛋白質、維生素和礦物質等,它的營養價值是高於味精的。再來說一下味精,其實味精也是單單的調味品,味精的成分比較單一,它不像雞精那樣成分比較多樣,但是不管是味精還是雞精它都是有注意事項的,有很多人說,吃多了味精或雞精會致癌,這種說法是錯誤的。

其實,雞精和味精不會對身體有太大的影響,但是高於120度長期加熱,那麼會轉為成焦谷氨酸鈉,那麼焦谷氨酸鈉是有毒物質,過多食用會有危害,所以不管是雞精還是味精,最好在出鍋的時候再放。

平時在做菜的時候我們也都會加一些這些調料,但是不管是雞精還是味精都要適量的食用,否則會影響人體的新陳代謝直接會影響身體健康。

其實,這些調味劑對人體是沒有什麼營養價值,不過卻能增加食品的鮮味,從而讓菜肴是更加的鮮美,但是這類的調味品我們都要適量食用,千萬不能過量,而且不要反復加熱。

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