如果問你家的冰箱裡有凍肉嗎？大部人的回答都是肯定的，一般的家庭都會在冰箱裡保存幾塊豬肉，平時炒各種時令蔬菜時，加上一點點豬肉片或豬肉絲，味道就會變得格外香！

用冰箱保存豬肉特別方便，記得我小的時候還不是家家戶戶戶都能買得起冰箱，那時保存豬肉，老媽都是用鹽醃制的土方法，雖然能保存一段時間，但是豬肉往往都會變得又鹹又硬，不如冰箱保存出來的新鮮。

要說冰箱保存豬肉方便是方便，但如果著急用的話往往很難一下子化開。

剛從冰箱裡拿出的豬肉都都跟石頭一樣硬，用刀切根本就切不動，有的朋友就喜歡拿起豬肉直接放在水龍頭下沖，認為這樣會解凍得快一些，其實是不對的！但不說解凍的速度快不快，用自來水沖時，難免水花四濺，這時豬肉上的細菌就會被濺的到處都是，放在水池邊的蔬菜和餐具就會被污染。

要想化凍豬肉快速又新鮮，首先凍的時候就要注意，買回來的豬肉不要一大塊丟進冰箱就不管了，正確的做法是將豬肉按照我們平時一頓吃的量分成小塊，每小塊再用保鮮袋密封包起來再放進冰箱裡冷凍保存，這樣吃的時候拿出一小塊，小塊豬肉肯定會比一大塊解凍的速度要快，同時還可避免豬肉來回化凍變得有異味不新鮮。

說完冷凍保存豬肉，咱再說說解凍豬肉，要說解凍豬肉最好的方法便是緩衝解凍法，這個方法大部分朋友都知道，那就是提前將冷凍的豬肉從冷凍室轉移到冷藏室。這樣如果中午需要用，早晨上班走的時候把豬肉轉移到冷藏室就可以了，冷藏室就像一個緩衝帶，豬肉放在這裡解凍，既不會影響肉鮮嫩的口感，還會將肉解凍的軟硬剛剛好，切的時候特別好切。

這個方法雖然好用，但是缺點就是速度有點慢，如果家裡突然來客人，著急用的時候就不方便了。下面我就分享一個簡單又快速的解凍豬肉的小妙招：

首先取一盆清水，加入一勺食用鹽和幾滴白醋，將鹽攪拌至完全化開後再放入需要解凍的豬肉，水要完全沒過豬肉，這樣只要浸泡7~8分鐘左右，豬肉就會化開了，這時不管是切肉片還是切肉絲都會非常的好切。

這個解凍的過程中我們用到了兩樣食材~食用鹽和白醋，加入食用鹽解凍，就跟我們冬天下雪時路面撒融雪鹽化雪的原理是一樣的，冰雪中加入了鹽，它的凝固點就會低於0，冰和雪就會很快融化，所以肉也就會很快地解凍了。

而加白醋不僅同樣具有降低冰點的作用，同時白醋還有很好的去腥作用，加白醋解凍好的肉新鮮沒有異味，吃起來就跟鮮肉一樣香，但是一定要注意用量哦，幾滴即可，加多了反而會有股怪味。

冰箱拿出的凍肉，直接用水泡就錯了，多加這2樣，解凍速度快還和鮮肉一樣香，生活處處都有小技巧，聰明的你學會了嗎？