買魚時,內行人專買這9種純海魚,營養高還不貴,無法人工養殖、純野生,看完長知識

养生小达人 2021/11/16 檢舉 我要評論

不是住在海邊的人,看到琳琅滿目的海鮮,很多人連海鮮的名字都叫不上,也是正常不過了,因為品種實在太多。海鮮多指的是海洋生物,包括魚類和貝類,據查有上萬個品種。

印象中海鮮的價格貴得離譜,然而並不是所有海鮮的價格都是很貴的,有些海鮮的價格比你想象中還便宜很多,正所謂白菜價。

經濟實惠又便宜的海鮮,並不代表不好吃,價格貴的海鮮也不是代表著最好吃。

以下這9種海鮮,無論從味道、價格、質量性價比等,都是最值得品嘗,很適闔家裡大人小孩吃,因為大多數是自然深海生長,人工大規模養殖的可能性少之又少。內行人專挑選這9種,純野生海魚購買,更重要的是好吃還不貴,這些魚雖然價格便宜但也是優質海魚,下面一起來瞭解,看完真的長知識了。

1、馬面魚

馬面魚又稱馬面魨,別看它外表長得黑不溜秋,外形醜陋。扒開它那灰黑色的外皮,就呈現出潔白的魚肉。只要簡單蒸熟肉質鮮嫩好吃,魚刺極少。無論做魚湯、紅燒、香煎等都非常美味。

馬面魚灰黑的皮像沙紙一樣硬,不好吃,一般要剝皮後才吃。頭部較長得細小沒有肉吃用時可切掉頭部。

魚肝常用來做成魚肝油,魚骨則多用來做魚罐頭。

由于馬面魚喜歡成群結隊生活,產量高,它的價格相對便宜一般每斤15~25元左右。

2、小章魚

小章魚又稱小八爪魚,小章魚可稱得上是當仁不讓的街頭美食霸主。在韓國、日本、東南亞等國家的名小吃章魚燒,章魚丸等是家喻戶曉的街頭美味小吃。

小章魚棲息在海洋各區域,生長快成熟早,遇到危險時會噴像墨水一樣的液體,擅長偽裝和隱藏。

章魚做法簡單,只要清理乾淨嘴、內臟、眼睛和表面的黏液。鍋中水燒開後,放入薑片、蔥段、料酒然後放入章魚,大火煮熟約2~3分鐘左右,蘸醬料吃,這樣原汁原味鮮美十足,十分好吃。

小章魚做法多樣,價格便宜每斤15~30元左右,味道鮮甜可口大人小孩最愛吃。

3、大眼鯛

大眼鯛又稱大目鰱,背側呈鮮紅色,腹部呈銀白色,眼睛特大像雞眼俗稱大眼雞魚,多生長于大海底層,經常會成群結隊出來覓食。

大眼鯛魚鱗表皮粗糙堅硬,處理時比較麻煩,一般蒸熟後連皮帶鱗一起去掉就容易得多。

大眼鯛其肉質細嫩,適合紅燒、香煎、清蒸、煮湯等肉潔白鮮香可口,烹飪時鮮味飄逸,聞其香就讓人感覺津津有味。

大眼鯛肉多刺少,鮮味獨特屬于經濟魚類,大眼鯛價格每斤約10~30元左右,適合家庭經常食用。

4、紅血魚

紅血魚學名叫紅狼牙鰕虎魚,紅血魚滿嘴長滿暴牙,形狀很像小蛇,看起來很恐怖,近海海域和淡水均能生存,以小魚小蝦等小型魚類為食。

紅血魚的味道有點像蟮魚,把頭尾去掉,剖開魚肚清除內臟,清洗乾淨。熱鍋下油放入紅血魚煎至兩面金黃,放入酸菜、姜蔥加入清水,水燒開後煮15分鐘,美味的酸菜紅血魚湯就做好了。

紅血魚的魚肉雖然不多,但是做湯卻鮮美又營養。

紅血魚還可以做成魚幹味道香濃,把紅血魚清理乾淨,熱鍋下油,把魚放入鍋中,開小火煎至兩面金黃,然後放陽光底下曬乾即成。魚幹曬成後可蒸蛋、煮湯、涼拌味道都非常香濃,是餐桌上最美味的珍品。

紅血魚價格便宜每斤約3~10 元,是經濟又極其鮮美的一種無毒魚類,在市場遇到一定不要錯過可以買點嘗嘗。

5、葉子魚

葉子魚有很多俗稱:樹葉仔魚、金錢仔魚等學名叫鰏科,屬于海魚。

個頭長得小,魚表面呈發亮的銀色,看上去像一張兩三指大小的樹葉,因此叫樹葉仔魚。

葉子魚魚刺較多,但肉質細嫩鮮美,最適合做魚湯,煎至兩面金黃色後放入配菜燒開煮十分鐘左右,鮮甜可口的葉子魚湯就做好了。

葉子魚還可紅燒、香煎、油炸等多種的做法,新鮮的葉子魚香味十足,沒有腥味,是下酒又下飯的最佳菜肴。

葉子魚價格每斤約15~25元左右,喜歡吃海鮮的人,必買的海魚。主要它的鮮味香濃,湯汁可口。

6、龍利魚

龍利魚又稱踏板魚,近海底層魚類。

龍利魚外形長得扁平像牛舌一樣因此俗稱為牛舌頭,個頭不大,魚肉鮮嫩爽滑、久煮不柴。

比較新鮮的龍利魚,多用來清蒸,無腥味肉質白嫩無魚刺,鮮美滑嫩。好吃又營養小孩特別喜歡吃。龍利魚還可以用來香煎、做湯、紅燒等做法都非常美味。

龍利魚其實並不是貴價魚,海鮮市場、超市都有出售,價格每斤約15~30元左右,很值得品嘗的美味海魚。

7、帶魚

帶魚是常見的經濟魚類,也是我國四大海產之一,帶魚生長在深海捕撈出水後就會死亡,因此在市場看不到鮮活的帶魚,大多數是冰鮮帶魚。

帶魚肉質細嫩,魚刺少沒有土腥味,香煎、清蒸、油炸、紅燒、幹鍋都非常好吃美味。做成魚罐頭味道也非常不錯。

帶魚雖然出身深海,它卻是平民的價格,優質新鮮的帶魚,每斤也就10~30元左右,帶魚很難人工養殖,絕大部分是深海成長,肉質結實營養美味,是廣受家庭歡迎的海鮮魚類。

8、巴浪魚

巴浪魚又稱池魚,學名藍圓鯵,常用來醃制曬魚幹。

煮熟後的巴浪魚肉質緊實,味道濃厚有嚼勁,雖然個頭不大,但是沒有魚刺。這種魚最為常見,產量大屬經濟魚類。也是海邊人常吃的魚,物廉價美,營養豐富。

這種魚每斤約10塊錢左右,既便宜又是海魚,特有海鮮的鮮美可口,而且沒有淡水魚的土腥味,很適闔家裡吃的海魚。

9、鯖魚

鯖魚屬于鯖科,近海魚類,主要捕食小蝦和小魷魚等,鯖魚肉質細膩柔滑油性豐富。

鯖魚受熱肉質容易變質腐爛,需要及時冷凍保存,一定要盡可能購買最新鮮的鯖魚。不新鮮的鯖魚腥味重,有發臭腐爛的異味。

鯖魚的做法方式多樣化,最常見的是燒烤、油炸、紅燒。把整條處理乾淨的鯖魚,用香料醃制入味,放在烤箱上烤熟,非常美味好吃。

鯖魚在全球范圍內都被廣泛食用,我國的鯖魚便宜,通常在5~15元左右,雖然便宜但是鯖魚還是比較健康的魚類。

小貼士:

1、 冰鮮海鮮:是把鮮活的海鮮用冰塊進行保鮮,存在冷庫保持零攝氏度范圍。冰鮮海鮮比較新鮮,保存時間短,價格相對貴。

2、 冷凍海鮮:把海鮮進行急凍,水分固化,存放在零攝氏度以下,鎖住新鮮度。保存時間長,價格相對低。

3、 新鮮海鮮:挑選最新鮮海鮮的方法:看魚眼,飽滿明亮凸出;看魚腮,鮮紅黏液透明;魚腹沒有膨脹;聞起來無發臭、無異味;按壓魚體魚肉結實回彈。

搶先看最新趣聞請贊下面專頁

用戶評論
你可能會喜歡