新買的砂鍋不要直接用,教你快速開鍋,不用加水更耐用

养生小达人 2020/11/14 檢舉 我要評論

砂鍋,是我最喜歡的鍋具之一,用來燉煮煲湯,使用方便,做出的菜特別好吃,是廚房必備的鍋具,告訴你啊,我家大大小小的砂鍋好多個,特別是冬天,直接端上桌,吃完了都不會冷,保溫效果特別好!

用過那麼多砂鍋,今天終於遇到了最美的一個,是日本的萬古燒砂鍋,顏值好高,秒殺我以前所有的黑砂鍋。

你知道嗎?新買的砂鍋,千萬不要直接用哦,一定要認真的開鍋和保養,幾十年都用不壞,可以傳給孫子用哦!

首先,瞭解一下砂鍋的特性。

因為砂鍋是由粘土等原料經過高溫燒制而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利於水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出的越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,被煨食品的質地就越酥爛。

吃過砂鍋粥的人都知道,那香氣、那味道、那鮮美,秒殺任何的廚房鍋具做的鍋。有時間的時候,我是喜歡慢慢熬一鍋粥來寵愛自己的。

新的砂鍋看著光滑,但是畢竟是陶泥做的,鍋身有許多肉眼看不見的孔隙,所以在第一次使用前必須將那些孔隙用澱粉質填滿,這樣一來髒汙就不容易滲入其中、也能防止滲水的情況,我們把這個過程叫做「開鍋」,相當於給鍋做個「面膜」哦!

新砂鍋開鍋的最好的方式就是熬粥。

所以,今天趁此機會,教大家開鍋,也順便分享熬粥的方法,大家一定要仔細看哦。

砂鍋的開鍋步驟:

1,  先洗後擦。先用 清水把新買回來的砂鍋清洗一遍,然後用 幹的抹布把砂鍋裡裡外外都擦乾

2,  七分水小火煮開。砂鍋中加入大約七分的水,開小火慢慢煮到微開。開小火煮開水,是為了防止鍋體快速受熱會裂開,所以鍋買回來第一次加熱一定不要直接開大火,要開小火慢慢燒。

3,  熬米粥。放入剩米飯或者直接放入一些乾淨的大米,不停的攪拌直到熬成濃稠的米粥,注意大米不要放太少,要不然水快燒幹了才熬成米粥。煮的時候不停的攪拌是為了防止粘鍋。

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