雞蛋是生活中每天必吃的營養美食，小達人家最喜歡吃煮雞蛋了，用來當早餐簡單又省事。
水煮蛋的做法很簡單，但最頭疼的就是剝皮難，經常會遇到煮熟後的雞蛋很難剝皮，會把蛋清一起剝下來，非常浪費又影響心情，怎樣才能避免這個問題呢？下面就分享個水煮雞蛋的小竅門，蛋殼一剝就下來，吃起來非常方便，跟小達人學起來吧。
首先把雞蛋放入冷水裡清洗，加入一勺麵粉，麵粉有吸附作用，因為蛋殼的表面有很多髒東西，如果洗不乾淨會有細菌，用麵粉水浸泡10分鐘，再沖洗乾淨即可，這樣就洗得特別乾淨了，有人不洗直接下鍋煮，是不衛生的哦。
煮雞蛋要溫水下鍋煮，不要用冷水和開水，水溫大約40度，剛剛燙手就可以了，然後點兩滴白醋，白醋的作用可以軟化蛋殼，這樣剝的時候就很容易脫落了，蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋後一般煮5分鐘左右就熟了，關火後再燜1分鐘，要想煮雞蛋容易脫殼，煮的時間長一些也是關鍵。
撈出雞蛋，放入冷水中過涼，這一步的作用是使蛋殼遇冷，這樣蛋清和蛋殼就更容易脫離，一鍋雞蛋一個破碎的都沒有。
煮雞蛋時，直接加水煮就錯了，多加這1步，雞蛋香嫩，殼一碰就掉。很多人說煮雞蛋容易煮破，只要下鍋之前用冷水浸泡一下就不會破了，是不是很多人都不知道這一點呢？檢驗成果的時候到了，真的會輕輕一碰殼就開嗎？見證奇跡的時刻到了，把雞蛋磕破，兩手輕輕一捏，雞蛋就完整的剝出來了，簡直不要太快了，別看剝雞蛋是一個簡單的步驟，如果不注意技巧，剝皮就會比較麻煩，愛吃煮雞蛋的快試試我的方法吧。
烹飪小貼士：1、雞蛋清洗時加勺麵粉更容易把蛋殼表面的髒東西洗乾淨。2、煮之前先用冷水浸泡一會兒，這樣雞蛋不容易煮破。3、要溫水下鍋，冷水熱水都不行。4、下鍋後加滴醋，可以軟化蛋殼，煮熟後燜一會兒再打開鍋蓋。5、撈出用冷水過涼，也是蛋殼好剝的關鍵一步。
再來一個，在邊上輕輕敲打一下，輕輕一捏，蛋殼立刻就脫落，太簡單了，而且我們這個還是溏心蛋呢，如果你想吃完整的，煮的時間再多2分鐘就可以了。
