中國人栽培水稻已經有7000多年，可見國人把大米作為主食由來已久。在漫長的歷史長河中，形成了「南米北面」的飲食習慣。
不像麵食那般複雜，大米飯的做法簡單，尤其是有了電飯煲，一個按鍵就搞定了，所以連北方人也開始愛吃米飯了。雖說簡單，但每個人蒸出的米飯口感卻大不同。有些人的米飯不是稀了就是幹了，但有些人的米飯卻又香又軟。
蒸米飯並不像我們所想的那樣簡單，如果只是把大米蒸熟，那就非常簡單。但是想要蒸出來的米飯味道好吃，這就要講究技巧了。下面就讓我來給你說一說，在蒸米飯的時候，要如何去蒸，才能讓米飯變得香軟松甜吧。
1、我家蒸米飯的方法，是以前我在飯店當服務員的時候，在一位廚娘那裡學來的方法。用這個方法去蒸米飯，我已經用了七八年，蒸出來的米飯，真的很好吃。
蒸米飯的時候，也沒有多大講究，掌握好一些步驟就行了。首先在對大米進行購買的時候，我們要選擇特級大米，特級大米是所有大米中味道最好吃的。這種大米主要產自於北方，其口感會更加軟糯，但是相對於其他大米時，這種大米的價格，一包要貴上那麼幾十塊錢。
2、準備好大米以後，在蒸大米之前，首先第1步是對大米進行淘洗。對大米進行淘洗的時候，如果你是直接用手揉搓淘洗，那麼這樣的方式，也要改一改。改用筷子輕輕攪拌，或者用湯勺輕輕攪拌就可以了。
大米表面其實是沒有什麼髒東西的，清水簡單淘洗就可以了。如果你用力的去對大米進行揉搓，那麼大米表面的那一層營養物質，就會被揉搓掉，蒸出來的大米及營養價值，就會因此降低。
3、淘米時所剩下的淘米水，我們也可以將其利用起來，用來洗臉或者是澆花，都是非常好的。大米淘洗兩遍以後，要往大米中加入適量的清水，大米不需要淘洗太多次，最好就是兩次即可。
大米中加入清水時也是要講究技巧的，清水的量一定要把控好，每次我加入清水的時候，都會用手指頭去試一試。清水只需淹沒大米，到達自己中指第1節一半的位置就可以了，這時的水量是最好的。
4、放入清水後的大米，也不要直接上鍋就蒸了，要先讓大米浸泡上20分鐘左右，這樣大米才能充分吸足水分，蒸出來的大米口感就會特別軟。大米浸泡好以後，將大米倒入電鍋當中，並往大米中加入一勺白醋，以及適量的食用油。
加入食用油和白醋，這兩樣食材是非常重要的，食用油的加入，可以讓蒸出來的米飯粒粒分明，看起來顆粒飽滿。
而白醋的加入，能夠讓蒸出來的米飯，不會有粘鍋現象的出現。除此之外，白醋的加入，還能讓米飯中的營養被更好的稀釋出。
總結：最後就可以開火，對米飯進行蒸制了，米飯蒸個半個小時，就可以把大米完全蒸熟。蒸好以後的米飯，讓其在鍋中多燜上一小會兒，米飯會更入味，香味會更足。以上分享的蒸米飯知識，就到這裡了，你覺得有用嗎？
