冰糖是買黃冰糖好還是白冰糖好?糖廠老員工說漏嘴,以後別再亂買了

养生小达人 2020/12/21 檢舉 我要評論

生活有方法,分享不一樣的生活好辦法,大家好,我是楊子說生活。 生活中有很多瑣碎煩惱事,楊子每天給大家分享實用小妙招來解決。當我們到超市中,去對冰糖進行購買的時候,在超市中我們會看到兩種類型的冰糖,一種冰糖的顏色是白色的,而另一種冰糖的顏色發黃,看起來就像是黃色晶體一樣,面對這兩種不同冰糖時,哪一種冰糖會更好呢?

有人說黃色冰糖比較好,也有人說白色冰糖比較好,對於這樣一種疑問,如果你也感到疑惑的話,那麼今天就讓我來給你解答一下吧。這可是和一位糖廠員工聊天時,從他嘴裡得到的一些小知識,以後再對冰糖購買時,可千萬別再瞎買了。

【黃冰糖和白冰糖的區別】

1、顏色不同

黃色的冰糖也叫老冰糖,它是多晶冰糖,在製作的過程中,沒有將裡面的雜質過濾掉,所以顏色自然也就呈現黃色。

白色的冰糖是單晶冰糖,其實最開始也是黃色的,但是經過了一系列的提純、脫色之後,裡面的雜質沒有了,才形成了白色,所以看起來才會更乾淨一些。

2、口感不同

這一點我們很容易發現的,黃冰糖的甜度比白冰糖要高,但是白冰糖的口感比黃冰糖香一些。

我們在燉雪梨湯或者其他的時候,可以用黃冰糖。如果只是用來上色的話,還是白冰糖比較好一點,做出來的菜品顏色也好看。像糖醋類的東西、紅燒肉等等,都需要用白冰糖來做。

3、營養價值不同

黃冰糖的營養價值相對來說是更高的,因為黃冰糖沒有過多的加工工藝,所以裡面更多的營養物質得以保留,營養價值更好。做雪梨湯、煲湯水等滋補類的東西的時候一定要用黃冰糖。

雖然白冰糖顏色和形狀看起來好看,但是卻是經過一系列的提純除雜等加工工藝之後得到的,這樣裡面的營養物質自然少了很多,比較適合做菜上色用。

總結:以上就是今天要和大家分享的有關冰糖的小知識,在面對這兩種不同類型的冰糖時,如果你還有更多疑問的話,可以在評論區留言,或者你還有更多看法的話,也可以為我們大家分享一下哦。



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