這才是海參泡發的正確做法,簡單實用又衛生,營養不流失,漲知識

养生小达人 2020/12/14 檢舉 我要評論

生活有方法,分享不一樣的生活好辦法,大家好,我是楊子說生活。 生活中有很多瑣碎煩惱事,楊子每天給大家分享實用小妙招來解決。海參味道鮮美,營養價值極高,自古以來就是深受人們喜愛的滋補佳品,被譽為「海八珍」之一。隨著養殖技術的提高和人們對海參認識的普及,海參也越來越多地出現在尋常百姓家的餐桌上。我們在市場上經常見到的是幹海參和淡幹海參,在食用前需要進行泡發。那麼,海參怎樣泡發呢?海參的泡發比較特別,下面,就來和大家聊一聊關於海參泡發的這些事。

『海參怎麼泡發』

海參的泡發與其他的海產品不太一樣,有它特殊的地方。具體如下:

1、把幹海參或淡幹海參放入無油無鹽的盆中,倒入白開水沒過海參,泡8-10個小時左右(淡幹海參可以適當縮短時間)。

2、把泡好的海參放入湯鍋中,倒入適量的涼水,大火煮開後關火不要撈出,自然放涼。注意全程保證海參不能碰到食用油。

3、把涼透的海參用剪刀把腹部剪開,去除腸子清洗乾淨,然後把海參內壁的白色筋膜剪斷,否則會影響海參的泡發,使海參泡不大。

4、把清理好的海參重新放入湯鍋中,倒入適量的涼水,大火煮開後轉小火再煮10分鐘左右,然後撈出放入冷水盆中泡發24個小時左右即可。在泡發過程中,最好每隔12小時換一次水;如果海參有硬芯,可以再放入湯鍋煮軟。

『泡發海參的注意事項』

我們在家裡泡發海參的時候,除了要按以上步驟操作之外,還需要注意:

1、海參還有自溶酶,遇到食用油後會加速它的溶解速度,所以在泡發海參的過程中自始至終都不能碰到油星。另外,鹽水、堿水等也會讓海參有一定程度的溶解,所以在泡發的過程中儘量要遠離它們。

2、用來煮和泡發海參的容器,最好使用不銹鋼或玻璃的容器,不要使用鐵鍋或鋁鍋,防止海參自己融化。

『泡發好的海參如何保存』

泡發好的海參,我們可以撈出控幹水分,按個裝入保鮮袋中封好袋口,然後放入冰箱的冷凍室中保存。食用時,按需取出適量的海參自然化凍即可。如果會在短期內食用,可以把海參泡在涼水中放入冰箱的冷藏室中保存,每天換水一次。

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